🧂 Μέντα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η μέντα και ο δυόσμος δεν είναι συχνά τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες, ωστόσο παιδιά με αλλεργία σε άλλα αρωματικά της ίδιας οικογένειας, όπως ο βασιλικός ή η ρίγανη, μπορεί να αντιδράσουν κι εδώ. Χρησιμοποιήστε τα φύλλα στο φαγητό και όχι έλαιο μέντας ή δυνατό τσάι μέντας, γιατί η συμπυκνωμένη μενθόλη δεν είναι κατάλληλη για μωρά.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ανακατέψτε ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα σε γιαούρτι, πουρέ αρακά, πουρέ φρούτων ή φακές. Στους 9–12 μήνες, προσθέστε τη σε μαλακά κεφτεδάκια, κουσκούς ή πιάτα με δημητριακά τύπου ταμπουλέ, και μετά τους 12 μήνες δώστε την ψιλοκομμένη σε σαλάτες και σάλτσες· αποφύγετε καραμέλες μέντας, τσίχλες και ζαχαρούχα ροφήματα μέντας.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα φύλλα, αφαιρέστε τα από τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα πολύ, ή πολτοποιήστε τα σε σάλτσες γιαουρτιού και πουρέδες. Η φρέσκια μέντα δε χρειάζεται μαγείρεμα, γι' αυτό προσθέστε τη στο τέλος για να κρατήσει το άρωμά της· η ξερή μέντα μπορεί να τριφτεί μέσα σε μαγειρεμένα φαγητά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα φύλλα μέντας είναι λεπτά και μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα, γι' αυτό ψιλοκόψτε τα για μωρά και νήπια. Οι σκληρές καραμέλες μέντας και οι τσίχλες αποτελούν κίνδυνο πνιγμού για παιδιά κάτω των 4 ετών, οπότε φυλάξτε τες μακριά τους και να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μέντα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Κανέλα
Η κανέλα δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, αν και μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει κοκκινίλα γύρω από το…
🧂 Καπνιστή πάπρικα
Η καπνιστή πάπρικα φτιάχνεται από πιπεριές που ξεραίνονται στον καπνό από ξύλα και μετά αλέθονται. Η αλλεργία…
🧂 Κύμινο
Το κύμινο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με…
🧂 Μαγιονέζα
Η κλασική μαγιονέζα φτιάχνεται από κρόκο αυγού και λάδι, άρα περιέχει αυγό, ένα συχνό αλλεργιογόνο, ενώ πολλές…
🧂 Μαϊντανός
Ο μαϊντανός σπάνια προκαλεί αλλεργίες, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, αλλεργιογόνο που…
🧂 Μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι πραγματικές αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες. Η…