🧂 Μαγιονέζα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η κλασική μαγιονέζα φτιάχνεται από κρόκο αυγού και λάδι, άρα περιέχει αυγό, ένα συχνό αλλεργιογόνο, ενώ πολλές μάρκες προσθέτουν και μουστάρδα, που στην ΕΕ δηλώνεται υποχρεωτικά ως αλλεργιογόνο. Δώστε πρώτα καλά μαγειρεμένο αυγό και, όταν το ανεχτεί το μωρό, δοκιμάστε λίγη μαγιονέζα. Οι εκδοχές χωρίς αυγό συχνά περιέχουν σόγια ή άλλα αλλεργιογόνα.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, αν το μωρό τρώει ήδη μαγειρεμένο αυγό, μπορείτε να ανακατέψετε λίγη παστεριωμένη μαγιονέζα του εμπορίου σε λιωμένο αβοκάντο, ψάρι σε μικρές νιφάδες ή ξεφτισμένο κοτόπουλο. Από τους 12 μήνες, αλείψτε ένα λεπτό στρώμα σε μαλακά σάντουιτς ή προσθέστε λίγη σε αυγοσαλάτα ή σαλάτα σολομού· κρατήστε τις μερίδες μικρές, γιατί έχει πολλά λιπαρά και περιέχει αλάτι.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα του εμπορίου φτιαγμένη με παστεριωμένο αυγό (έτσι είναι πολλές μάρκες, αλλά ελέγξτε την ετικέτα) και αποφύγετε τη σπιτική μαγιονέζα και το αϊόλι με ωμό αυγό λόγω του κινδύνου σαλμονέλας. Αν δεν μπορείτε να επιβεβαιώσετε την παστερίωση, χρησιμοποιήστε τη μόνο σε φαγητά που ζεσταίνονται καλά, και φυλάξτε το ανοιγμένο βάζο στο ψυγείο.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η μαγιονέζα είναι λεία και από μόνη της δεν αποτελεί συνήθως τυπικό κίνδυνο πνιγμού, ενώ ένα λεπτό στρώμα μπορεί να κάνει πιο εύκολη την κατάποση στεγνών τροφών, όπως ψωμί, κοτόπουλο ή ψάρι. Προσέξτε περισσότερο με τι ανακατεύεται: ξεφτίστε καλά το κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το βραστό αυγό, μη βάζετε ολόκληρες ρώγες σταφυλιού ή κομμάτια σέλινου στις σαλάτες με μαγιονέζα, μην προσθέτετε ολόκληρους ή κομμένους ξηρούς καρπούς πριν από τα 5 χρόνια και να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μαγιονέζα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Καπνιστή πάπρικα
Η καπνιστή πάπρικα φτιάχνεται από πιπεριές που ξεραίνονται στον καπνό από ξύλα και μετά αλέθονται. Η αλλεργία…
🧂 Κύμινο
Το κύμινο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με…
🧂 Μέντα
Η μέντα και ο δυόσμος δεν είναι συχνά τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες, ωστόσο παιδιά με…
🧂 Μαϊντανός
Ο μαϊντανός σπάνια προκαλεί αλλεργίες, ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια φυτών με το σέλινο, αλλεργιογόνο που…
🧂 Μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι πραγματικές αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες. Η…
🧂 Μείγμα καρυκευμάτων
Τα έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων μπορεί να κρύβουν συχνά αλλεργιογόνα, όπως σιτάρι, γάλα σε σκόνη, σόγια…