Σημείωση αλλεργιογόνου
Το μπρόκολο δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Είναι καλό πρώτο λαχανικό από τους 6 μήνες περίπου, όταν το μωρό δείχνει σημάδια ετοιμότητας για στερεές τροφές. Όπως και τα άλλα λαχανικά της οικογένειας του λάχανου, μπορεί να προκαλέσει λίγα αέρια μέχρι να συνηθίσει το έντερο.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6–8 μήνες δώστε μεγάλα μπουκέτα στον ατμό με ένα κομμάτι κοτσάνι για λαβή, ή λιώστε το μπρόκολο μέσα σε πουρέ πατάτας ή άλλων λαχανικών. Από τους 9 μήνες ψιλοκόψτε τα μαλακά μπουκέτα σε μικρά κομματάκια για τη λαβή με τα δάχτυλα. Τα νήπια μπορούν να φάνε μαλακά μπουκέτα σε μέγεθος μπουκιάς και μαγειρεμένο κοτσάνι σε λεπτές φέτες με ζυμαρικά, ρύζι ή ομελέτα.
Προετοιμασία
Πλύντε το μπρόκολο, χωρίστε το σε μπουκέτα και ξεφλουδίστε τη σκληρή φλούδα από το κοτσάνι, που μαγειρεμένο είναι νόστιμο. Μαγειρέψτε στον ατμό 5–8 λεπτά ή ψήστε με λίγο λάδι, μέχρι το πιρούνι να περνά εύκολα από το κοτσάνι και τα μπουκέτα να λιώνουν ανάμεσα στα δάχτυλα. Μη βάζετε αλάτι· λίγες σταγόνες λεμόνι δίνουν γεύση.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ωμό ή σφιχτό μπρόκολο και το σκληρό κοτσάνι μασιούνται δύσκολα, ενώ τα μικρά κομματάκια που θρυμματίζονται μπορεί να προκαλέσουν αναγούλα. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει πολύ, δίνετε τα μπουκέτα είτε μεγάλα και ολόκληρα είτε ψιλοκομμένα αντί για μεσαία κομμάτια, αφήστε το ωμό μπρόκολο για μεγαλύτερα παιδιά και επιβλέπετε πάντα το μωρό ενώ τρώει καθισμένο με ίσια πλάτη.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μπρόκολο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Μπάμια
Η μπάμια δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Στην εφαρμογή προτείνεται από τους 12…
🥬 Μπανάνα μαγειρικής
Η μπανάνα μαγειρικής (πλαντέιν) δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ανήκει στην οικογένεια της μπανάνας, οπότε ένα…
🥬 Μπιζέλια
Τα μπιζέλια δεν είναι από τα κύρια αλλεργιογόνα, αλλά είναι όσπρια και η αλλεργία σε αυτά υπάρχει, μερικές…
🥬 Νεροκάρδαμο
Η αλλεργία στο νεροκάρδαμο είναι σπάνια. Ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε αν το…
🥬 Ντομάτες
Η αλλεργία στη ντομάτα είναι σπάνια στα μικρά παιδιά. Όταν η ντομάτα μπει στο διαιτολόγιο από τους 12 μήνες…
🥬 Ντομάτες κονσέρβα
Η αλλεργία στην ντομάτα δεν είναι συχνή, όμως η όξινη σάλτσα ντομάτας μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα γύρω από…