Süßkartoffel- und Erbsen-Frittata-Finger
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 4 mittelgroße Eier
- 150 g (ca. 1 kleine) Süßkartoffel, geschält und in 1 cm Würfel geschnitten
- 60 g gefrorene Erbsen
- 30 ml (2 EL) pasteurisierte Vollmilch
- 20 g milder, salzarmer pasteurisierter Cheddar, fein gerieben (aller Käse ist natürlich salzig – diese kleine Menge ist das einzige Salz im Gericht, also fügen Sie kein eigenes hinzu)
- 5 ml (1 TL) Olivenöl
- 1 TL fein gehackter frischer Dill oder Schnittlauch (ohne Salz)
Zubereitung
- 1. Den Ofen auf 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze (400 °F Ober-/Unterhitze, 350 °F Umluft) vorheizen und eine kleine 20 x 20 cm Form mit Backpapier auslegen.
- 2. Die Süßkartoffelwürfel 8-10 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen, in den letzten 2 Minuten die Erbsen hinzufügen. Gut abtropfen lassen und den Dampf entweichen lassen.
- 3. Eier mit Milch, geriebenem Käse und Kräutern verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist – keine weißen Streifen mehr.
- 4. Die Erbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine ganzen rollenden Kügelchen übrig bleiben, dann das Gemüse mit dem Olivenöl durch die Eimasse rühren.
- 5. In die ausgelegte Form gießen, das Gemüse gleichmäßig verteilen und 20-25 Minuten backen, bis die Mitte vollständig fest ist, ohne Wackeln oder flüssiges Ei.
- 6. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf dem Papier herausheben, dann in die Form schneiden, die Ihr Baby braucht, und die Temperatur vor dem Servieren prüfen.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Die abgekühlte Frittata in fingerlange Streifen von etwa 8-9 cm Länge und etwa zwei Erwachsenenfinger breit (2,5 cm) schneiden, sodass gute 2-3 cm aus einer geschlossenen Faust herausragen – Babys in diesem Stadium verwenden einen Handflächengriff und können ihre Finger noch nicht öffnen, um Essen aus der Faust zu holen.
9–12 Monate
Sobald sich der Pinzettengriff (Daumen + Zeigefinger) entwickelt, in 1 cm große, erbsengroße Würfel schneiden und 6-8 Stück direkt auf das Tablett streuen, damit Ihr Baby das Aufnehmen einzelner kleiner Stücke üben kann.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Ei ist eine der reichsten Nahrungsquellen für Cholin – ein großes Ei liefert etwa 145-150 mg, fast alles im Eigelb – und Cholin wird verwendet, um Zellmembranen und den Neurotransmitter Acetylcholin während der schnellsten Phase des Gehirnwachstums aufzubauen. Kochen Sie Eier für unter 12 Monate immer vollständig durch und verwenden Sie pasteurisierte Milch und Käse; rohe oder leicht gestockte Eier bergen ein Salmonellenrisiko für Säuglinge. Dieses Gericht vereint zwei Top-14-Allergene auf einmal, Ei und Milchprodukte. Wenn also eines davon für Ihr Baby noch neu ist, bieten Sie sie getrennt einige Tage vorher an, bevor Sie sie hier kombinieren.
Quellenhinweis: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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