🧂 Petersilie
Allergenhinweis
Petersilie löst selten Allergien aus, gehört aber zur selben Pflanzenfamilie wie Sellerie, ein in der EU kennzeichnungspflichtiges Allergen; Kinder mit Sellerieallergie können daher auch auf Petersilie reagieren. Bieten Sie sie ab 12 Monaten an: Mischen Sie beim ersten Mal etwas unter ein bekanntes Gericht und achten Sie auf Ausschlag oder Schwellungen um den Mund.
Wie servieren
Rühren Sie ab 12 Monaten fein gehackte Petersilie unter Kartoffelpüree, Omelett, weiche Fleischbällchen, Linsensuppe oder Couscous und beginnen Sie mit etwa einem Teelöffel pro Portion. Mit Olivenöl zu einer glatten grünen Soße püriert, lässt sie sich leicht unter Nudeln mischen oder dünn auf Toaststreifen streichen.
Zubereitung
Waschen Sie Petersilie gründlich, da sich zwischen den Blättern Erde versteckt, und tupfen Sie sie trocken. Zupfen Sie die Blätter von den dickeren Stielen und hacken Sie sie sehr fein oder pürieren Sie sie; krause Petersilie hat festere, gekräuselte Blätter und sollte noch feiner gehackt werden als glatte.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Zweige und krause Blätter können an Zunge, Gaumen oder Rachen kleben und Würgen oder Verschlucken auslösen. Servieren Sie Petersilie nur fein gehackt und unter feuchtes Essen gemischt, nie als ganze Zweige oder Tellerdeko, und beaufsichtigen Sie Ihr Kind beim Essen.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Petersilie zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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