Allergenhinweis
Pute ist kein häufiges Allergen, und Geflügelallergien sind selten. Bieten Sie sie ab etwa 6 Monaten an, sobald Ihr Baby Beikostreife zeigt, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und achten Sie auf Ausschlag, Erbrechen oder Schwellungen.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten weiche, saftige Putenstreifen etwa in der Größe von zwei Fingern zum Halten anbieten oder fein zerzupftes oder gehacktes Putenfleisch unter Gemüsebrei mischen. Ab 9 Monaten kleine zerzupfte Stücke oder weiche Fleischbällchen, ab 12 Monaten zarte, mundgerechte Stücke geschmorter oder gebratener Pute zum Familienessen.
Zubereitung
Pute schmoren oder im Ofen braten, bis die dickste Stelle 74 °C erreicht; dunkles Keulenfleisch bleibt weicher als Brust, und Putenhackfleisch eignet sich gut für Fleischbällchen. Haut, Knochen und Knorpel entfernen und auf in Salzlake eingelegte oder mit Salzlösung gespritzte Puten, Brühwürfel und salzige Soßen verzichten.
Textur und Erstickungsgefahr
Gebratene Pute, vor allem die Brust, kann trocken und faserig sein, und Knorpel und kleine Knochen können Würgen oder Verschlucken auslösen. Geschmortes Fleisch und Keulenfleisch sind leichter zu bewältigen: Zerzupfen Sie das Fleisch entlang der Faser, halten Sie es mit ungesalzener Schmorflüssigkeit oder Brühe saftig, prüfen Sie es auf Knochen und beaufsichtigen Sie Ihr Baby immer, während es aufrecht sitzt.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Pute
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Pute zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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