Allergenhinweis
Eine Kartoffelallergie ist selten, und gekochte Kartoffeln werden meist gut vertragen. Bieten Sie die ersten Male Kartoffel pur an, ohne Butter, Käse oder Milch, damit Sie sehen, wie Ihr Baby reagiert. Ungesalzene Butter erst zugeben, wenn Milchprodukte schon eingeführt sind.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten weich gegarte Kartoffelspalten mit Schale anbieten, die sich gut greifen lassen, oder Kartoffeln mit Muttermilch, Säuglingsnahrung oder etwas Olivenöl zerdrücken. Ab 9 Monaten in kleine Würfel schneiden, damit Ihr Baby den Pinzettengriff üben kann. Pommes, Chips und gesalzenes Püree später nur gelegentlich beim Familienessen.
Zubereitung
Kartoffeln gründlich abbürsten, Keimansätze und grüne Stellen herausschneiden und stark grüne oder austreibende Kartoffeln wegwerfen. Ohne Salz kochen, dämpfen oder backen, bis eine Gabel leicht hineingleitet. Beim Rösten nur goldgelb, nicht dunkelbraun garen, und vor dem Servieren abkühlen lassen, da das Innere lange heiß bleibt.
Textur und Erstickungsgefahr
Nicht ganz gare oder knusprige Kartoffeln können in harte Stücke zerbrechen, kleine, ganze Frühkartoffeln sind rund und können im Hals stecken bleiben, und trockenes Püree kann im Mund kleben. Garen Sie Kartoffeln sehr weich, halbieren oder zerdrücken Sie kleine Kartoffeln, machen Sie Püree mit etwas Flüssigkeit geschmeidig, schneiden Sie Spalten groß genug zum Festhalten und beaufsichtigen Sie jede Mahlzeit.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Kartoffel
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kartoffel zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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