Allergenhinweis
Knollensellerie ist eine Form von Sellerie, der zu den Hauptallergenen der EU gehört und gelegentlich schwere Reaktionen auslösen kann, besonders bei Menschen mit Birken- oder Beifußpollenallergie. Bieten Sie beim ersten Mal eine kleine Menge allein an und achten Sie genau auf Reaktionen.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten glattes Knollenselleriepüree anbieten, gern gemischt mit Kartoffel oder Karotte. Mit 9–12 Monaten weich gegarte Würfel oder Spalten servieren; Kleinkinder können ihn geröstet, als Püree oder in Suppen essen.
Zubereitung
Die dicke, knollige Schale mit einem Messer abschneiden, das weiße Fruchtfleisch würfeln und dämpfen, kochen oder im Ofen garen, bis es sehr weich ist. Mit etwas Muttermilch, Säuglingsnahrung oder ungesalzener Butter pürieren oder zerdrücken und kein Salz zugeben.
Textur und Erstickungsgefahr
Roher Knollensellerie ist hart und faserig, geben Sie ihn Babys und jüngeren Kleinkindern daher nicht roh oder nur halb gegart. Garen Sie ihn, bis er sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt, schneiden Sie altersgerechte Stücke und beaufsichtigen Sie die Mahlzeiten immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Knollensellerie zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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