Allergenhinweis
Tomaten sind kein häufiges Allergen, doch manche getrocknete Tomaten werden mit Sulfiten behandelt, die bei empfindlichen Kindern pfeifende Atmung, Nesselausschlag oder Bauchbeschwerden auslösen können; prüfen Sie das Etikett und wählen Sie sulfitfreie. Ihre Säure kann außerdem eine leichte Rötung um den Mund verursachen.
Wie servieren
Sie sind sehr salzig und kräftig im Geschmack, also nur gelegentlich als Würze einsetzen und nicht als Gemüseportion. Vor 12 Monaten nur wenig davon verwenden, eingeweicht und in Soßen püriert; Kleinkinder können etwa einen Teelöffel fein gehackt in Nudeln, Ei oder Aufstrichen bekommen.
Zubereitung
Wählen Sie nach Möglichkeit trocken verpackte, ungesalzene und sulfitfreie Tomaten. Weichen Sie sie 20–30 Minuten in heißem Wasser ein und gießen Sie das Wasser weg, das einen Teil des Salzes herauszieht; dann weich köcheln und pürieren oder fein hacken. In Öl eingelegte gut abtropfen lassen und abtupfen.
Textur und Erstickungsgefahr
Auch eingeweicht bleiben getrocknete Tomaten zäh und ledrig, und ganze oder große Stücke können kleine Kinder schwer zerkleinern. Für Babys zu einer glatten Soße pürieren, für Kleinkinder sehr fein hacken und jede Mahlzeit beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind getrocknete Tomaten zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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