Allergenhinweis
Kohl löst selten allergische Reaktionen aus. Er wird hier ab 12 Monaten geführt; beginnen Sie dann mit ein bis zwei Löffeln gut gegartem Kohl, denn wie andere Kohlsorten kann er Blähungen oder weicheren Stuhl verursachen, bis sich Ihr Kind daran gewöhnt hat.
Wie servieren
Ab 12 Monaten fein geschnittenen, gut gegarten Kohl unter Suppen, Eintöpfe, Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree mischen oder in weiche Gemüsepuffer geben, die Ihr Kind halten kann. Kleinkinder, die gut kauen, können sehr fein gehobelten rohen Kohl als Krautsalat mit etwas Naturjoghurt probieren.
Zubereitung
Harte Außenblätter und den Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. 8–15 Minuten dämpfen, dünsten oder schmoren, bis er zart und weich ist. Kein Salz oder Zucker zugeben, sondern mit etwas Öl, ungesalzener Butter, Kreuzkümmel oder Dill würzen. Sauerkraut und Kimchi sind salzig und eignen sich nur gelegentlich zum Probieren.
Textur und Erstickungsgefahr
Roher Kohl und große gegarte Blattstücke sind faserig und schwer zu zerkleinern, sodass Kleinkinder würgen oder Mühe damit haben können. Garen Sie Kohl sehr weich, schneiden Sie ihn in feine Streifen oder kleine Stücke, geben Sie rohen Kohl nur sehr fein gehobelt und beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es sitzend isst.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kohl zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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