Allergenhinweis
Lauch ist kein häufiges Allergen, Reaktionen sind selten. Er gehört wie Zwiebel und Knoblauch zu den Lauchgewächsen – hat Ihr Kind auf diese reagiert, sprechen Sie zuerst mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt. Sein milder, süßlicher Geschmack macht ihn ab etwa 6 Monaten zu einem guten frühen Gemüse.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten gut gegarten Lauch mit Kartoffel, Zucchini oder Apfel pürieren oder zerdrücken. Ab 9 Monaten fein gehackten, weichen Lauch in Risotto, Omelett, Linsen oder Nudelsauce anbieten. Kleinkinder können Lauchsuppe, Quiche und Puffer mitessen, die ohne Salz und ohne Brühwürfel zubereitet sind.
Zubereitung
Wurzel und harte dunkelgrüne Blätter abschneiden, den Lauch längs aufschneiden und zwischen den Schichten ausspülen, um versteckte Erde und Sand zu entfernen. Dämpfen, köcheln oder in etwas Öl oder ungesalzener Butter sanft dünsten, bis er sehr weich ist, dann pürieren, zerdrücken oder fein hacken.
Textur und Erstickungsgefahr
Gegarter Lauch kann lange, glitschige Fäden bilden, an denen Babys würgen oder die sie im Mund schwer bewegen können. Schneiden Sie ihn quer zur Faser in kleine Stücke oder pürieren Sie ihn, geben Sie Babys keinen rohen Lauch und beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es aufrecht sitzend isst.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Lauch
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Lauch zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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