Allergenhinweis
Mangold wird im Allgemeinen gut vertragen; einführen sollte man ihn gekocht und püriert, wobei seltene Reaktionen auf den Oxalat-Gehalt beobachtet werden sollten, der Mundreizungen verursachen kann.
Wie servieren
Für Babys ab 6 Monaten: Ein paar Esslöffel Mangold mit einer Süßkartoffel dämpfen und pürieren. Für Kleinkinder: Gekochten Mangold fein hacken und in Rührei oder Nudelsauce mischen, 2-4 Esslöffel servieren.
Zubereitung
Kochen Sie Mangold dämpfend oder kochend, bis er sehr weich ist. Für Babys pürieren; für Kleinkinder fein hacken. Entfernen Sie zuerst die Stiele, da sie eine Erstickungsgefahr darstellen.
Textur und Erstickungsgefahr
Mangoldstiele sind eine Erstickungsgefahr; entfernen Sie immer die Stiele und hacken Sie die Blätter fein oder kochen Sie sie, bis sie sehr weich sind, und beaufsichtigen Sie alle Mahlzeiten.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind mangold zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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