🥜 Kichererbsen
Allergenhinweis
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und keines der Hauptallergene, doch eine Kichererbsenallergie kommt vor, häufiger dort, wo sie täglich gegessen werden. Geben Sie zuerst eine kleine Portion allein und achten Sie auf Nesselausschlag, Schwellungen oder Erbrechen; ist Ihr Baby gegen Erdnüsse, Linsen oder Erbsen allergisch, sprechen Sie vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt.
Wie servieren
Für Beikost-Anfänger glattes Kichererbsenpüree vom Löffel geben oder, sobald Sesam (Tahini) bereits eingeführt ist, ungesalzenen selbst gemachten Hummus dünn auf weiches Brot streichen. Ab 9 Monaten weiche Kichererbsen-Bratlinge oder gut gegarte, flach gedrückte Kichererbsen anbieten; ab 12 Monaten Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl oder zerdrückte Kichererbsen in Eintöpfen und Currys probieren.
Zubereitung
Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und in frischem, ungesalzenem Wasser 1–2 Stunden köcheln, bis sich jede leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt. Kichererbsen aus der Dose sind bereits gegart; Dosen ohne Salzzusatz wählen und die Kichererbsen gut abspülen. Mit etwas Wasser und Olivenöl zu einem glatten Püree mixen und die Häutchen entfernen, falls es körnig bleibt.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Kichererbsen sind rund und rutschig, und zu Hause gekochte bleiben hart, wenn sie auch nur etwas zu kurz gegart sind; drücken Sie daher jedes Mal ein paar zur Probe zusammen. Bis Ihr Kind etwa 3 Jahre alt ist und gut kaut, zerdrücken oder drücken Sie jede Kichererbse flach, auch die aus der Dose; geben Sie knusprig geröstete Kichererbsen erst ab 4 Jahren und beaufsichtigen Sie Mahlzeiten immer.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Kichererbsen
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kichererbsen zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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