🥜 Mandeln
Allergenhinweis
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen; Reaktionen können ernst sein. Wenn Ihr Kind noch keine Mandel hatte, geben Sie zu Hause eine kleine Menge glattes Mandelmus oder fein gemahlene Mandeln und bieten Sie sie bei guter Verträglichkeit danach regelmäßig an. Sprechen Sie vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt, wenn Ihr Kind ein schweres Ekzem oder eine andere Nahrungsmittelallergie hat.
Wie servieren
Ab 12 Monaten 1 bis 2 Teelöffel fein gemahlene Mandeln in Haferbrei, Joghurt oder Obstmus rühren oder glattes Mandelmus dünn auf Toaststreifen streichen. Gemahlene Mandeln passen auch in Pfannkuchen und Muffins. Ganze, halbierte und gehackte Mandeln erst nach dem 5. Geburtstag anbieten.
Zubereitung
Mahlen Sie ungesalzene Mandeln, roh oder geröstet, im Mixer oder in einer Gewürzmühle pulverfein, oder mixen Sie sie mit etwas Öl weiter zu glattem Mus; gesalzene, gezuckerte oder aromatisierte Mandeln sind ungeeignet. Rohe Mandeln waren gelegentlich mit Salmonellen belastet, kaufen Sie daher pasteurisierte oder geröstete Mandeln oder rösten Sie rohe Mandeln vor dem Mahlen etwa 10 Minuten bei rund 175 °C im Ofen.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Mandeln und Mandelstücke sind hart und zählen bei Kindern unter 5 Jahren zu den häufigsten Erstickungsgefahren; Einweichen macht sie nicht weich genug. Auch dicke Löffel Mandelmus können im Hals kleben bleiben, streichen Sie es daher dünn auf oder verdünnen Sie es mit warmem Wasser oder Joghurt, und beaufsichtigen Sie Ihr Kind stets.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Mandeln
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Mandeln zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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