🥜 Esskastanien
Allergenhinweis
Botanisch sind Esskastanien Nüsse, lösen aber selten Allergien aus und zählen meist nicht zu den wichtigsten Nussallergenen. Kinder mit Baumnuss- oder Latexallergie reagieren gelegentlich darauf, fragen Sie in diesem Fall zuerst die Kinderärztin oder den Kinderarzt; ansonsten eine kleine Menge allein anbieten und auf Nesselausschlag oder Erbrechen achten.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten glattes Maronenpüree, mit Muttermilch oder Säuglingsmilch verdünnt, pur oder unter Brei oder Gemüsepüree gerührt anbieten. Ab 9 Monaten zerdrückte Maronen oder weiche Pfannkuchen aus Kastanienmehl als Fingerfood geben; ab 12 Monaten zerdrückte gegarte Maronen in Füllungen und Eintöpfe rühren. Warten Sie bis zum 5. Geburtstag, um ganze oder gehackte Maronen anzubieten. Verzichten Sie auf gesüßte Maronencreme und kandierte Maronen, die sehr viel Zucker enthalten.
Zubereitung
Die Schale kreuzweise einschneiden, die Maronen etwa 20–30 Minuten kochen oder weich rösten und Schale sowie bittere Innenhaut noch warm abziehen. Vorgegarte, vakuumverpackte Maronen eignen sich gut, wenn sie ohne Salz- und Zuckerzusatz sind. Verwenden Sie niemals Rosskastanien, sie sind giftig.
Textur und Erstickungsgefahr
Gegarte Maronen sind dicht und krümelig, und feste Stücke können im Hals eines kleinen Kindes stecken bleiben, daher bis zum 5. Geburtstag pürieren oder zerdrücken. Wie bei anderen Nüssen keine ganzen oder gehackten Maronen an Kinder unter 5 Jahren geben und Mahlzeiten immer beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Esskastanien zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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