Allergenhinweis
Rote Bete löst selten allergische Reaktionen aus. Sie wird hier ab 12 Monaten geführt, weil sie von Natur aus viel Nitrat enthält und einige europäische Lebensmittelbehörden raten, sie im ersten Lebensjahr zu meiden oder nur wenig davon zu geben. Der rote Farbstoff kann Urin und Stuhl rosa oder rot färben; meist ist das nur der Farbstoff und kein Blut.
Wie servieren
Ab 12 Monaten weich gegarte Rote Bete in kleinen Würfeln oder dünnen Spalten anbieten oder mit Kartoffel, Joghurt oder Hummus zu einem farbenfrohen Dip zerdrücken. Kleinkinder können auch fein geriebene rohe Rote Bete im Salat essen. Beginnen Sie mit ein bis zwei Esslöffeln, denn an den erdigen Geschmack gewöhnen sich Kinder oft erst nach mehreren Versuchen.
Zubereitung
Rote Bete gründlich abbürsten und in Alufolie im Ofen garen oder im Ganzen 40–60 Minuten kochen, bis ein Messer leicht hineingleitet; nach dem Abkühlen die Schale abreiben. Vakuumverpackte, gegarte Rote Bete ohne Essig eignet sich auch; eingelegte Rote Bete meiden Sie besser, da sie viel Salz, Zucker und Essig enthält. Handschuhe schützen vor Flecken.
Textur und Erstickungsgefahr
Rohe oder zu kurz gegarte Rote Bete ist sehr hart, und Stücke davon können bei kleinen Kindern zum Ersticken führen. Garen Sie sie, bis sie sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt, schneiden Sie sie in kleine Stücke oder dünne Streifen und geben Sie rohe Rote Bete nur fein gerieben. Beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es sitzend isst.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Rote Bete
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Rote Bete zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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