🥜 Pinienkerne
Allergenhinweis
Pinienkerne sind Samen aus Pinienzapfen und werden meist zu den Schalenfrüchten gezählt; eine Allergie darauf ist seltener als gegen Erdnüsse, Reaktionen können aber schwer sein. Bieten Sie etwa ab 6 Monaten eine kleine, fein gemahlene Menge in einem vertrauten Lebensmittel an und geben Sie sie weiterhin, wenn keine Reaktion auftritt. Sprechen Sie zuerst mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt, wenn Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine bekannte Nahrungsmittelallergie hat.
Wie servieren
Etwa ab 6 Monaten 1/4 bis 1/2 Teelöffel fein gemahlene Pinienkerne in Gemüsebrei, Haferbrei oder Joghurt rühren, oder weiche Nudeln mit einem glatten selbstgemachten Pesto aus gemahlenen Pinienkernen, Basilikum und Olivenöl ohne Salz mischen. Ab 12 Monaten gemahlene Pinienkerne über weiches Gemüse oder Reis streuen. Ganze Pinienkerne erst nach dem 5. Geburtstag anbieten.
Zubereitung
Rösten Sie Pinienkerne 2 bis 3 Minuten unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze, denn sie verbrennen schnell. Abkühlen lassen und dann zu feinem Pulver mahlen oder zu einer glatten Paste mixen. Sie werden schnell ranzig, daher im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern und bei einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen: Manche Pinienkerne verursachen einen harmlosen, aber unangenehmen bitteren Geschmack, der tagelang anhalten kann.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Pinienkerne sind klein, fest und glatt und können leicht in die Atemwege geraten. Halten Sie ganze oder gehackte Pinienkerne von Kindern unter 5 Jahren fern, auch wenn sie über Salat gestreut oder auf Kekse gedrückt sind. Servieren Sie sie nur fein gemahlen oder als glatte Paste in weichem Essen und beaufsichtigen Sie stets.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Pinienkerne zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
Mehr Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen
🥜 Linsen
Linsen gehören nicht zu den Hauptallergenen, eine Linsenallergie kommt aber vor, vor allem bei Kindern aus dem…
🥜 Mandeln
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen; Reaktionen können ernst…
🥜 Nussmus
Erdnüsse und Schalenfrüchte gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen. Führen Sie ab etwa 6 Monaten…
🥜 Pistazien
Pistazien sind Schalenfrüchte und ein häufiges Lebensmittelallergen; außerdem sind sie eng mit Cashewkernen…
🥜 Saubohnen
Saubohnen sind kein häufiges Allergen, doch Kinder mit einer Allergie gegen Erdnüsse oder andere Hülsenfrüchte…
🥜 Schälerbsen
Eine Erbsenallergie ist selten, doch Erbsen sind Hülsenfrüchte – Kinder mit einer Allergie gegen Erdnüsse…