🥜 Pistazien
Allergenhinweis
Pistazien sind Schalenfrüchte und ein häufiges Lebensmittelallergen; außerdem sind sie eng mit Cashewkernen verwandt, sodass Kinder mit einer Allergie gegen die eine Nuss oft auch auf die andere reagieren. Bieten Sie etwa ab 6 Monaten, wenn Ihr Baby schon andere Beikost isst, eine kleine Menge glattes Pistazienmus oder fein gemahlene Pistazien an und geben Sie sie bei guter Verträglichkeit regelmäßig weiter. Sprechen Sie zuerst mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt, wenn Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine bekannte Nahrungsmittelallergie hat.
Wie servieren
Etwa ab 6 Monaten 1/2 bis 1 Teelöffel fein gemahlene Pistazien oder verdünntes Pistazienmus in Haferbrei, Joghurt oder Obstmus rühren. Ab 9 Monaten glitschiges weiches Obst wie Banane oder reife Birne in gemahlenen Pistazien wälzen, damit es sich besser greifen lässt, oder Pistazienmus dünn auf Toaststreifen streichen. Ganze oder gehackte Pistazien erst nach dem 5. Geburtstag anbieten.
Zubereitung
Kaufen Sie geschälte, ungesalzene Pistazien, denn viele Pistazien in der Schale sind geröstet und gesalzen, und prüfen Sie, dass keine Schalenstücke übrig sind. Mahlen Sie sie in einer Gewürzmühle oder im Mixer zu feinem Pulver, oder mixen Sie sie mit etwas neutralem Öl weiter zu glattem Mus. Gesüßte Pistaziencremes und Aufstriche enthalten oft viel zugesetzten Zucker und sind daher ungeeignet.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Pistazien und gehackte Stücke sind fest und zählen bei Kindern unter 5 Jahren zu den klassischen Erstickungsgefahren; auch Schalenreste können stecken bleiben. Gemahlene Pistazien in weichem Essen oder sehr dünn gestrichenes Pistazienmus sind leichter zu bewältigen. Beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer, während es aufrecht sitzend isst.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Pistazien zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
Mehr Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen
🥜 Mandeln
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen; Reaktionen können ernst…
🥜 Nussmus
Erdnüsse und Schalenfrüchte gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen. Führen Sie ab etwa 6 Monaten…
🥜 Pinienkerne
Pinienkerne sind Samen aus Pinienzapfen und werden meist zu den Schalenfrüchten gezählt; eine Allergie darauf…
🥜 Saubohnen
Saubohnen sind kein häufiges Allergen, doch Kinder mit einer Allergie gegen Erdnüsse oder andere Hülsenfrüchte…
🥜 Schälerbsen
Eine Erbsenallergie ist selten, doch Erbsen sind Hülsenfrüchte – Kinder mit einer Allergie gegen Erdnüsse…
🥜 Sesampaste
Tahini ist nichts anderes als gemahlener Sesam, eines der wichtigsten Lebensmittelallergene, und Reaktionen…