أصابع الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار مع رذاذ زبدة الجوز المخفف

المكونات

• 200 غرام (7 أونصات) فاصوليا خضراء طازجة، مقصوصة الأطراف
• 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة جوز ناعمة 100% بدون ملح أو سكر مضاف (أو 25 غرام أنصاف جوز مخلوطة إلى معجون ناعم تمامًا)
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) زبادي عادي غير محلى كامل الدسم مبستر (أو حليب الرضيع المعتاد — انظر الخطوة 6)
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
• 15-30 مل ماء دافئ، للتخفيف
• رشة كمون مطحون (اختياري، بدون ملح)

الطريقة

1. 1. قم ببخار الفاصوليا الخضراء لمدة 8-10 دقائق — أطول مما تطبخها لنفسك. تكون جاهزة عندما تسحق حبة بين إبهامك وسبابتك دون مقاومة؛ إذا كان القشر لا يزال قاسيًا أو خيطيًا، قم بالبخار لمدة دقيقتين إضافيتين واضغط على كل حبة برفق بظهر الشوكة لتشقق القشر قبل التقديم.
2. 2. بينما تُبخر، اخفق زبدة الجوز مع الزبادي وعصير الليمون والكمون.
3. 3. أضف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا حتى تصبح الصلصة سائلة مثل الكريمة الخفيفة. يجب أن تكون رذاذًا ناعمًا وسائلًا — أبدًا كتلة سميكة من زبدة الجوز، والتي يمكن أن تلتصق بسقف فم الرضيع.
4. 4. صفِّ الفاصوليا واتركها تبرد إلى فاترة.
5. 5. اسكب طبقة رقيقة من الرذاذ فوق الفاصوليا، أو قدمها في طبق ضحل للتغميس.
6. 6. قدم مسبب حساسية جديدًا واحدًا فقط في كل مرة: إذا كان الطفل قد تناول الألبان بالفعل دون رد فعل، اصنع الصلصة بالزبادي كما هو مكتوب؛ إذا كانت الألبان لا تزال جديدة، خفف زبدة الجوز بحليب الثدي أو الحليب الصناعي المعتاد بدلاً من ذلك حتى يكون الجوز هو الطعام الجديد الوحيد. قدم كمية صغيرة في وقت مبكر من اليوم في المنزل وراقب الطفل خلال الساعتين التاليتين.