أوتاد القرع المحمص والفلفل الأحمر الحلو
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 500 غرام (1 رطل 2 أونصة) قرع الجوزة الطيبة، مقشر ومنزوع البذور
- 1 فلفل أحمر حلو كبير، منزوع البذور
- 1 1/2 ملعقة كبيرة (22 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حلوة، بدون ملح مضاف
- رشة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء أو ماء طهي الخضار غير المملح، للتخفيف (اختياري)
الطريقة
- 1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مع مروحة / 400 درجة فهرنهايت وبطني صينية الخبز بورق زبدة.
- 2. قطعي القرع إلى أوتاد بسمك حوالي 1.5 سم (5/8 بوصة) — الأوتاد السميكة تبقى رطبة وقابلة للسحق، بينما الرقائق الرفيعة تجف وتصبح صلبة وهشة.
- 3. قطعي الفلفل الأحمر إلى ألواح عريضة مسطحة بدلًا من شرائح رفيعة؛ سوف تنكمش كثيرًا أثناء التحميص.
- 4. قلبي كل شيء مع زيت الزيتون والبابريكا والقرفة. وزعيه في طبقة واحدة حتى يُحمص الخضار بدلًا من أن يُطهى بالبخار.
- 5. حمصي القرع لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي ألواح الفلفل، وحمصي 10-12 دقيقة إضافية حتى يصبح القرع طريًا تمامًا والفلفل ذابلًا تمامًا.
- 6. قشري الجلد المتقرح السائب عن ألواح الفلفل بمجرد أن تبرد بما يكفي للمس — جلد الفلفل القاسي يمكن أن ينفصل في الفم ويصعب على الطفل التعامل معه.
- 7. اختبرى وتدًا بالضغط بين الإبهام والسبابة؛ يجب أن ينضغط بضغط خفيف. تخلصي من أي حواف داكنة أو جلدية أو مقرمشة وقدميه دافئًا، مع تخفيفه بقليل من الماء العادي إذا بدا القرع جافًا. عصير الفاكهة لا يستخدم هنا ولا يُنصح به كمشروب أو مخفف للأطفال دون 12 شهرًا.
- 8. لا حاجة للملح: التحميص يركز حلاوة القرع الطبيعية ويبرز نكهة كافية بمفرده.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قدمي وتدًا سميكًا واحدًا في كل مرة، بطول حوالي 9 سم (3 1/2 بوصة) وسمك 1.5-2 سم — طويل بما يكفي بحيث يبرز ثلثه على الأقل من قبضة اليد المغلقة لقبضة راحة اليد الكاملة. القرع المحمص زلق، لذا اتركي شريطًا من الحافة الأكثر صلابة ليمسك به الطفل.
9-12 شهرًا
قطعي القرع المحمص والفلفل المقشر إلى مكعبات بحجم 1 سم (1/2 بوصة)، بحجم حبة البازلاء تقريبًا، وضعي 4-6 في كل مرة على الصينية لتشجيع قبضة الملقط — الالتقاط الأنيق بالإبهام والسبابة الذي يتطور حوالي 9 أشهر.
ملاحظة طبية
القرع البرتقالي الداكن هو أحد أغنى المصادر للكاروتينات الأولية لفيتامين A لدى الرضع، والتي تدعم الرؤية والوظيفة المناعية، والتحميص يكرمل السكريات الطبيعية فيه فلا حاجة أبدًا لأي محلي. الخضار المرة أو غير المألوفة غالبًا ما تحتاج إلى 8-15 تذوقًا منفصلاً قبل أن يقبلها الطفل، لذا استمري في إعادة تقديم الخضار المرفوضة بدلًا من التخلي عنها.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.