ملاحظة الحساسية
تحتوي تورتيلا الدقيق على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وتضيف بعض العلامات التجارية الصويا أو الحليب أو السمسم؛ أما تورتيلا الذرة فتُصنع من عجينة الذرة، وهي ليست من مسببات الحساسية الشائعة، لكنها قد تُنتج في مصانع تستخدم القمح. راجعي الملصق وقدّمي تورتيلا الدقيق بعد تجربة القمح منفردًا.
طريقة التقديم
من عمر 6 أشهر تقريبًا، سخّني تورتيلا طرية وادهنيها بطبقة رقيقة من الفاصوليا المهروسة أو الأفوكادو أو قليل من الجبن المبستر الذائب، ثم اطويها مثل الكاساديا وقطّعيها إلى شرائط بطول الإصبع. ومن عمر 9 أشهر قدّمي قطعًا صغيرة بحجم اللقمة، ويمكن للأطفال الأكبر تجربة تاكو طري صغير أو لفائف مقطعة إلى دوائر. قد تكون التورتيلا مالحة، فاختاري الأنواع الأقل صوديومًا.
التحضير
سخّني التورتيلا في مقلاة جافة أو ملفوفة بمنشفة رطبة في الميكروويف لتبقى طرية ومرنة لا مقرمشة. للرضع اختاري تورتيلا سادة قليلة الصوديوم ومن دون سكر مضاف، واحشيها بأطعمة طرية ورطبة مثل الفاصوليا المهروسة أو البيض المخفوق المطهو جيدًا أو الدجاج المفتت لتسهل مضغ الشرائط.
القوام وخطر الاختناق
التورتيلا الطرية مطاطية وقد تتكتل في كرة لزجة أو تلتصق بسقف الفم، بينما تتكسر أصداف التاكو القاسية ورقائق التورتيلا إلى قطع صلبة حادة. قدّمي شرائط رفيعة مع حشوة رطبة، واتركي الرقائق والأصداف القاسية للأطفال الأكبر الذين يمضغون جيدًا، وراقبي طفلك دائمًا.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك تورتيلا لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حبوب وخبز ومعكرونة
🌾 الحنطة السوداء
رغم اسمها، لا تمتّ الحنطة السوداء بصلة إلى القمح وهي خالية طبيعيًا من الغلوتين، لكن اختاري عبوات مكتوبًا عليها…
🌾 الدخن
الدخن خالٍ من الغلوتين بطبيعته وليس من مسببات الحساسية الشائعة، مع أن التفاعلات النادرة ممكنة. قدّميه من عمر 6…
🌾 الكينوا
الكينوا ليست من مسببات الحساسية الشائعة وهي خالية من الغلوتين بطبيعتها، وإن كانت تحدث تفاعلات نادرة. طبقتها…
🌾 جرانولا
أساس الجرانولا هو الشوفان، لكنها تحتوي غالباً على المكسرات أو الفول السوداني أو السمسم أو القمح أو الصويا أو…
🌾 حشوة
تجمع حشوة الخبز عادةً عدة مسببات للحساسية: القمح من الخبز، والحليب من الزبدة، وغالبًا البيض، وأحيانًا السمسم…
🌾 خبز
يحتوي معظم الخبز على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وكثير من أنواعه يحتوي أيضًا على الحليب أو البيض أو…