ملاحظة الحساسية
رغم اسمها، لا تمتّ الحنطة السوداء بصلة إلى القمح وهي خالية طبيعيًا من الغلوتين، لكن اختاري عبوات مكتوبًا عليها «خالٍ من الغلوتين» إذا كان على طفلك تجنّبه. والحساسية من الحنطة السوداء موجودة وقد تكون شديدة، لذا عند تقديمها لأول مرة من عمر 12 شهرًا أعطي كمية صغيرة وراقبي ظهور الشرى أو القيء أو الأزيز، واستشيري طبيب الأطفال أولًا إذا كان لدى طفلك حساسية غذائية.
طريقة التقديم
من عمر 12 شهرًا، قدّمي حبوب الحنطة السوداء المطهوة جيدًا كعصيدة دافئة مع فاكهة مهروسة، أو أضيفيها إلى الشوربات واليخنات. ويناسب دقيق الحنطة السوداء الفطائر الطرية، ويمكن تقطيع نودلز سوبا المطهوة جيدًا إلى قطع قصيرة؛ اقرئي الملصق، لأن كثيرًا من أنواع نودلز سوبا تحتوي على القمح أيضًا.
التحضير
اغسلي الحبوب ثم اطهيها على نار هادئة في نحو ثلاثة أضعاف حجمها من الماء أو المرق غير المملّح لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا، ثم اهرسيها قليلًا أو اخلطي جزءًا منها لعصيدة أكثر نعومة. وسواء استخدمتِ الحبوب أو الدقيق أو النودلز، لا تضيفي السكر واجعلي الملح في حدّه الأدنى.
القوام وخطر الاختناق
قد تتناثر الحبوب القاسية أو غير المطهوة جيدًا في الفم ويصعب التعامل معها، لذا اطهيها حتى تلين وقدّميها رطبة أو مهروسة أو متماسكة بدلًا من جافة ومفككة. أبقي طفلك جالسًا وراقبيه أثناء الوجبات.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك الحنطة السوداء لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حبوب وخبز ومعكرونة
🌾 معكرونة
تُصنع معظم أنواع المعكرونة من القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، كما تحتوي معكرونة البيض وكثير من أنواع…
🌾 معكرونة لسان العصفور
لسان العصفور (الأورزو) معكرونة صغيرة على شكل حبة الأرز مصنوعة من القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وبعض…
🌾 أرز
نادرًا ما يسبب الأرز الحساسية، لكنه من أكثر مسببات متلازمة التهاب الأمعاء الناتج عن بروتين الطعام شيوعًا، وهي…
🌾 الدخن
الدخن خالٍ من الغلوتين بطبيعته وليس من مسببات الحساسية الشائعة، مع أن التفاعلات النادرة ممكنة. قدّميه من عمر 6…
🌾 الكينوا
الكينوا ليست من مسببات الحساسية الشائعة وهي خالية من الغلوتين بطبيعتها، وإن كانت تحدث تفاعلات نادرة. طبقتها…
🌾 تورتيلا
تحتوي تورتيلا الدقيق على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وتضيف بعض العلامات التجارية الصويا أو الحليب…