ملاحظة الحساسية
حساسية لحم الخنزير غير شائعة، لذا يمكن تقديم لحم الخنزير غير المتبّل والمطهو جيدًا من عمر 6 أشهر تقريبًا كمصدر للبروتين والزنك وبعض الحديد. قدّمي كمية صغيرة في المرة الأولى وراقبي ظهور الشرى أو القيء، واقرئي الملصق لأن القطع المشوية المتبّلة مسبقًا والقطع المنقوعة في التتبيلة ولحم النقانق قد تحتوي على الخردل أو الكرفس أو القمح أو الصويا.
طريقة التقديم
من 6 إلى 8 أشهر، قدّمي شرائح بطول الإصبع من لحم مشوي أو لحم كتف طري جدًا، أو أقراصًا طرية من لحم الخنزير المفروم، أو لحمًا مفتتًا ناعمًا ممزوجًا بالخضار المهروسة. ومن 9 أشهر قدّمي أليافًا صغيرة رطبة أو قطعًا بحجم حبة البازلاء، ومن 12 شهرًا قطعًا بحجم اللقمة مع الخضار أو الأرز أو المعكرونة. واجعلي لحم الخنزير المملح والمعالَج، مثل اللحم المقدد والجامبون والنقانق، للمناسبات النادرة فقط.
التحضير
اطهي القطع المشوية ولحم الكتف مغطاة ببطء مع قليل من الماء أو المرق غير المملح حتى يتفتت اللحم، ويجب أن تصل حرارة وسط القطع الكاملة إلى 63 درجة مئوية على الأقل، واللحم المفروم إلى 71 درجة مئوية دون أي لون وردي. اختاري لحمًا طبيعيًا بدلًا من القطع المحقونة بمحلول ملحي أو المتبّلة مسبقًا، وتجنّبي الملح وصلصة الصويا وخلطات التتبيل المالحة والصلصات الجاهزة.
القوام وخطر الاختناق
لحم الخنزير الجاف أو الليفي واللحم المفروم المطهو أكثر من اللازم والمتفتت صعبة على الرضيع، لذا حافظي على رطوبة اللحم وفتّتيه ناعمًا أو قطّعيه شرائح رقيقة بعكس اتجاه الألياف، واجعلي الأقراص طرية بحيث تنهرس بين الأصابع. أزيلي الغضاريف والدهن والجلد المقرمش، وأبقي طفلك جالسًا وتحت المراقبة أثناء الأكل.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
وصفات تحتوي على لحم الخنزير
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك لحم الخنزير لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في لحوم وأسماك وبيض
🍗 كبد الدجاج
كبد الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، وحساسية البيض لا تعني عادةً أن الطفل سيتحسس من الدجاج. ابتداءً من…
🍗 كبد العجل
كبد العجل ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم…
🍗 لحم أرنب
لحم الأرنب لحم قليل الدهون ونادرًا ما يسبب الحساسية، لذا يمكن أن يكون من أوائل اللحوم التي يتناولها طفلك من…
🍗 لحم الضأن
حساسية لحم الضأن نادرة، لكن الطفل الذي يتحسس من لحم البقر أو غيره من اللحوم الحمراء قد يتحسس أحيانًا من لحم…
🍗 لحم الماعز
لحم الماعز ليس من مسببات الحساسية الشائعة، والتفاعلات تجاهه نادرة. وهو مصدر جيد للحديد والزنك للرضّع الذين…
🍗 لحم بقري
حساسية لحم البقر غير شائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية بروتين حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم البقر…