ملاحظة الحساسية
كبد العجل ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم البقر والعجل، لذا استشيري طبيب الأطفال أولًا في هذه الحالة. ابتداءً من عمر 6 أشهر، اخلطي في المرات الأولى ملعقة صغيرة من الكبد المطهو جيدًا والمهروس مع طعام اعتاد طفلك تناوله، وراقبي ظهور طفح جلدي أو تورم أو قيء.
طريقة التقديم
الكبد غني بالحديد لكنه غني جدًا أيضًا بفيتامين أ، لذا قدّمي حصة صغيرة (ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين) مرة واحدة في الأسبوع على الأكثر. في عمر 6–8 أشهر اهرسيه مع البطاطس أو الخضار أو ادهنيه طبقة رقيقة على أصابع الخبز المحمص؛ ومن عمر 9 أشهر قدّمي قطعًا صغيرة طرية؛ ويمكن للأطفال الأكبر تناول شرائح رفيعة بحجم اللقمة.
التحضير
انزعي الغشاء الرقيق الخارجي واقطعي العروق، ثم اطهي الشرائح على نار هادئة في مقلاة أو بالسلق أو على البخار حتى لا يبقى أي لون وردي (71 درجة مئوية)؛ فالإفراط في الطهي يجعل الكبد محببًا وقاسيًا. لا تضيفي الملح؛ فقليل من البصل أو التفاح يلطّف طعمه القوي. حضّري معجون الكبد في المنزل، لأن المعجون الجاهز قد يكون مالحًا وقد ينقل الليستيريا.
القوام وخطر الاختناق
شرائح الكبد الزلقة وأي بقايا قاسية من العروق أو الغشاء يصعب على الرضيع تفتيتها بلثته. في البداية اهرسي كبد العجل أو افرميه ناعمًا، وقدّمي شرائح رفيعة طرية عندما يتقن طفلك المضغ، وأبقيه رطبًا بقليل من الصلصة أو الهريس، وراقبي طفلك دائمًا وهو جالس بشكل مستقيم.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك كبد العجل لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في لحوم وأسماك وبيض
🍗 ضلوع الخنزير
نادرًا ما يسبب لحم الخنزير الحساسية، لكن الأضلاع تُطهى غالبًا بخلطات توابل وصلصات تحتوي على الصويا أو القمح أو…
🍗 قلب البقر
قلب البقر عضلة، لذا فخطر الحساسية منه منخفض مثل باقي لحم البقر، مع أن مجموعة صغيرة من الأطفال المصابين بحساسية…
🍗 كبد الدجاج
كبد الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، وحساسية البيض لا تعني عادةً أن الطفل سيتحسس من الدجاج. ابتداءً من…
🍗 لحم أرنب
لحم الأرنب لحم قليل الدهون ونادرًا ما يسبب الحساسية، لذا يمكن أن يكون من أوائل اللحوم التي يتناولها طفلك من…
🍗 لحم الخنزير
حساسية لحم الخنزير غير شائعة، لذا يمكن تقديم لحم الخنزير غير المتبّل والمطهو جيدًا من عمر 6 أشهر تقريبًا كمصدر…
🍗 لحم الضأن
حساسية لحم الضأن نادرة، لكن الطفل الذي يتحسس من لحم البقر أو غيره من اللحوم الحمراء قد يتحسس أحيانًا من لحم…