ملاحظة الحساسية
كبد الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، وحساسية البيض لا تعني عادةً أن الطفل سيتحسس من الدجاج. ابتداءً من عمر 6 أشهر، ابدئي بملعقة صغيرة من الكبد المطهو جيدًا والمهروس ناعمًا، ويُفضَّل أن يكون ذلك في وقت مبكر من اليوم لتتمكني من مراقبة ظهور طفح جلدي أو تورم أو قيء خلال الساعات التالية.
طريقة التقديم
كبد الدجاج طري وخفيف الطعم وغني بالحديد، لكنه غني جدًا بفيتامين أ، لذا قدّمي حصة صغيرة (ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين) مرة واحدة في الأسبوع على الأكثر. في عمر 6–8 أشهر اهرسيه مع البطاطس أو البطاطا الحلوة أو الأرز، أو ادهني طبقة رقيقة من معجون كبد منزلي ناعم على أصابع الخبز المحمص؛ ومن عمر 9 أشهر قدّمي قطعًا صغيرة طرية أو اخلطيه مع كرات اللحم.
التحضير
أزيلي الدهن والأوتار والأجزاء الملوّنة بالأخضر، ثم اسلقي الكبد أو اطهيه على البخار أو في المقلاة حتى لا يبقى أي لون وردي في داخله وتصل حرارته إلى 74 درجة مئوية. كثيرًا ما يبقى كبد الدجاج ورديًا في المعجونات وقد ينقل بكتيريا العطيفة، لذا اطهيه تمامًا قبل هرسه. لا تضيفي الملح؛ فالبصل أو قليل من التفاح يمنحه نكهة لطيفة.
القوام وخطر الاختناق
كبد الدجاج المطهو طري وسهل الهرس، لكنه يصبح متماسكًا ومتفتتًا عند الإفراط في طهيه، والوتر الذي يربط أجزاءه مطاطي. أزيلي الوتر، واطهيه حتى ينضج فقط، وأبقيه رطبًا بقليل من المرق أو الهريس، وراقبي طفلك دائمًا وهو جالس بشكل مستقيم.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
وصفات تحتوي على كبد الدجاج
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك كبد الدجاج لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في لحوم وأسماك وبيض
🍗 سمك موسى
سمك موسى من الأسماك، والأسماك من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة. ابتداءً من عمر 7 أشهر، قدّمي كمية صغيرة منه…
🍗 ضلوع الخنزير
نادرًا ما يسبب لحم الخنزير الحساسية، لكن الأضلاع تُطهى غالبًا بخلطات توابل وصلصات تحتوي على الصويا أو القمح أو…
🍗 قلب البقر
قلب البقر عضلة، لذا فخطر الحساسية منه منخفض مثل باقي لحم البقر، مع أن مجموعة صغيرة من الأطفال المصابين بحساسية…
🍗 كبد العجل
كبد العجل ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم…
🍗 لحم أرنب
لحم الأرنب لحم قليل الدهون ونادرًا ما يسبب الحساسية، لذا يمكن أن يكون من أوائل اللحوم التي يتناولها طفلك من…
🍗 لحم الخنزير
حساسية لحم الخنزير غير شائعة، لذا يمكن تقديم لحم الخنزير غير المتبّل والمطهو جيدًا من عمر 6 أشهر تقريبًا كمصدر…