ملاحظة الحساسية
تُصنع عجينة الفطيرة من دقيق القمح وعادةً الزبدة (حليب)، وبعض الوصفات تحتوي على البيض أو تُدهن بالبيض، وقد تحتوي العجينة الجاهزة على الصويا. لا تقدميها إلا بعد تقديم القمح والحليب والبيض كلٍّ على حدة والتأكد من تحمّلها، واقرئي الملصق بحثاً عن مسببات حساسية أخرى.
طريقة التقديم
تقدّم عجينة الفطيرة قيمة غذائية قليلة وغالباً ما تكون غنية بالدهون أو الملح أو السكر، لذا قدّميها أحياناً فقط ضمن فطيرة مالحة منزلية، مثل فطيرة الخضار أو الدجاج. تجنبي الفطائر الحلوة قبل عمر سنتين، ولا تضيفي الملح قبل عمر 12 شهراً، وقلّليه بعد ذلك.
التحضير
اخبزي العجينة حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً، ثم اتركي الفطيرة تبرد جيداً لأن الحشوة تبقى ساخنة مدة أطول من العجينة. تحضيرها في المنزل يتيح لك الاستغناء عن الملح والسكر. للرضع، اهرسي قطعاً صغيرة من العجينة مع الحشوة الطرية، ويمكن للأطفال الأكبر تناول قطع رقيقة من الجزء الداخلي الأطرى.
القوام وخطر الاختناق
تتفتت العجينة الجافة الهشة إلى قطع يصعب التحكم بها، والحافة السميكة المموجة، خاصةً في الفطائر العميقة، كثيفة ويصعب مضغها. أزيلي الحافة، وبلّلي العجينة بالحشوة، وقدّمي كمية قليلة في كل مرة، وأجلسي طفلك وراقبيه.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك عجينة الفطيرة لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حبوب وخبز ومعكرونة
🌾 سباغيتي
تُصنع معظم السباغيتي من سميد القمح القاسي، والقمح من مسببات الحساسية الشائعة، وتحتوي بعض الأنواع والسباغيتي…
🌾 شعيرية الأرز
تُصنع شعيرية الأرز عادةً من الأرز والماء فقط، والأرز ليس من مسببات الحساسية الشائعة. تضيف بعض العلامات نشا…
🌾 شوفان
الشوفان ليس من مسببات الحساسية الرئيسية والتفاعلات معه غير شائعة، لكنه محفّز معروف لمتلازمة التهاب الأمعاء…
🌾 فتات الخبز
يُصنع فتات الخبز من القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وقد يحتوي الجاهز منه أيضًا على الحليب أو البيض أو…
🌾 قمح مجروش
القمح المجروش هو حبوب قمح كاملة مكسّرة إلى قطع، لذا يحتوي على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وعلى…
🌾 كسكس
يُصنع الكسكس من سميد القمح، لذا يحتوي على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وعلى الغلوتين. قدّمي كمية…