🧂 凉拌卷心菜酱

香草、香料与调味品未指定年龄

大多数凉拌卷心菜酱含有来自蛋黄酱的鸡蛋，常常还有芥末；酸奶底的含有牛奶，不少还加了芹菜籽（欧盟规定需标注的过敏原）。请先分别单独引入鸡蛋、牛奶和芥末，全部耐受后再使用这种酱；瓶装产品还要看看是否含大豆。

瓶装凉拌卷心菜酱通常加了糖和盐，12个月前不要给，2岁前最好用自制的无糖版本。6个月起，可把一茶匙全脂原味酸奶加几滴柠檬汁拌入蔬菜泥；12个月起，可取一勺与细细擦丝的卷心菜和胡萝卜拌匀。

用全脂原味酸奶或市售蛋黄酱（用巴氏杀菌蛋制成），加少许柠檬汁或温和的醋调匀，不加糖、盐或蜂蜜。避免用生鸡蛋自制的蛋黄酱；拌好的沙拉要冷藏，室温下放置不要超过2小时。

酱本身很顺滑，但裹着的生卷心菜和胡萝卜可能不好嚼。请把蔬菜擦成细丝或切成极细的丝，月龄较小的宝宝可用稍微蒸过的卷心菜，在酱里浸软15分钟，并让孩子坐着进食，全程有人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试凉拌卷心菜酱的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

黑胡椒不是常见过敏原，真正的过敏反应很少见。它的辛辣可能让有些宝宝咳嗽、打喷嚏或哭闹，所以大约6个月起，先把极少量拌进食物里，观察宝宝的反应。

鼠尾草不是常见过敏原，过敏反应很少见；它和罗勒、迷迭香、百里香一样属于唇形科，所以对这些香草有反应的孩子也可能对鼠尾草有反应。先在熟悉的食物里加少量，并留意是否出现皮疹、肿胀或肠胃不适。

传统伍斯特酱含有凤尾鱼（鱼类），许多品牌使用大麦麦芽醋（含麸质），有些还含有大豆或亚硫酸盐。如果孩子还没吃过鱼，请先单独引入普通的鱼，每次购买新品牌时都要阅读标签。

刺山柑（酸豆）是刺山柑灌木的腌制花蕾，不是常见过敏原，过敏反应很少见。部分瓶装产品含有亚硫酸盐，如果孩子对此敏感，请查看标签；第一次只给几粒。

卡宴辣椒不是常见过敏原。吃了辣的食物后嘴周发红或屁屁发红，通常是辣椒素（产生辣味的成分）引起的刺激；荨麻疹、肿胀、呕吐或喘鸣则不同，需要就医咨询。有些混合产品含有其他香料，请查看标签。

味噌由发酵大豆制成，因此属于大豆过敏原，发酵并不能改变这一点；用大麦或小麦制作的味噌还含有麸质。请查看标签，先以豆腐等较简单的形式引入大豆后再提供，或从极少量开始尝试。