Kabak ve Havuçlu Yumurtalı Waffle
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 3 orta boy yumurta
- 60 g yulaf ezmesi, kaba un haline getirilmiş (gluten çapraz temasından kaçınılıyorsa glütensiz etiketli yulaf seçin)
- 80 g kabak, iri rendelenmiş ve temiz bir bezle çok iyi sıkılmış
- 60 g havuç, ince rendelenmiş
- 40 g tam yağlı sade pastörize yoğurt
- ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber veya kuru kekik (tuzsuz)
- 5 ml (1 çay kaşığı) zeytinyağı, waffle plakalarını yağlamak için
Yöntem
- 1. Waffle makinesini orta ayarda önceden ısıtın ve her iki plakayı da zeytinyağıyla yağlayın.
- 2. Rendelenmiş kabağı temiz bir bezde sertçe sıkın — şaşırtıcı miktarda su çıkar ve bu adımı atlamak, pişmek yerine buharlaşan ıslak waffle'lara neden olur.
- 3. Yumurtaları yoğurtla çırpın, ardından yulaf unu, rendelenmiş sebzeler ve kırmızı biberi ekleyin. Hamuru 5 dakika dinlendirin, böylece yulaflar suyu çekip koyulaştırır.
- 4. Hamuru makineye kaşıkla dökün, kapatın ve her parti için 4-5 dakika, sertleşene, altın rengi alana ve dokununca kuru olana kadar pişirin; ortasında yumuşak çiğ hamur kalmamalı.
- 5. Izgarada 5 dakika soğutun — waffle'lar ceplerinde ısıyı tutar — sonra bebeğiniz için uygun şekle getirin.
- 6. Fazla waffle'ları yağlı kağıt arasında iyi dondurun; dondurucudan tost makinesinde ısıtın ve servis etmeden önce soğutun.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Her waffle'ı yaklaşık 8 cm uzunluğunda ve 2.5 cm genişliğinde (kabaca iki yetişkin parmak genişliğinde) parmak uzunluğunda çubuklar halinde kesin; böylece bütün avuç içi kavramasıyla kavranabilir ve çiğneme için ucu dışarıda kalır.
9–12 ay
Waffle ızgara çizgileri boyunca 1 cm'lik bezelye büyüklüğünde kareler halinde kesin ve bir seferde 6-8 tane sunun; bu, bebeklerin bu yaşta geliştirdikleri hassas başparmak ve işaret parmağı kıskaç kavramasını teşvik eder.
Pediatri notu
Yumurta reaksiyonsuz tanıtıldıktan sonra, kanıtlar onu düzenli olarak — haftada yaklaşık iki ila üç kez — diyette tutmayı destekler; çünkü toleransı koruyan sürekli maruziyettir, uzun aralar ise hassasiyetin yeniden ortaya çıkmasına izin verebilir. Waffle'ları toplu olarak dondurmak, yoğun sabahlarda bu tutarlılığı gerçekçi kılar. Yulaf buğday değildir ve kendi başına buğday alerjeni taşımaz, ancak genellikle buğdayla birlikte öğütülür ve paketlenir; bu nedenle bebeğiniz glütenden kaçınıyorsa glütensiz etiketli bir paket seçin.
Kaynak rehberi: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.