Kinoa, Karalahana ve Domates Pilavı
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 100 g3,5 oz (½ su bardağı) beyaz kinoa, su berraklaşana kadar ince süzgeçte yıkanmış
- 250 ml8,5 fl oz (1 su bardağı) tuzsuz su veya tuz eklenmemiş sebze suyu
- 60 g2 oz (1 dolu su bardağı) karalahana, kalın sapları çıkarılmış ve yaprakları ince doğranmış
- 150 g5 oz (1 su bardağı) olgun domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tuzsuz, şekersiz pürüzsüz kaju kreması, akıcı kıvama getirilmiş (isteğe bağlı, alerjenlere bakın)
- 1 küçük kabak, 8 cm3⅛ inç'lik şeritler halinde kesilmiş ve ezilebilir hale gelene kadar buharda pişirilmiş, servis için (isteğe bağlı — aşağıdaki 6-8 ay şekli için kullanılır)
Yöntem
- 1. Kinoyu iyice yıkayın — doğal saponin kaplaması bebeklere acı gelir.
- 2. Kinoyu tuzsuz suda, kapalı olarak 15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin; taneler yumuşak ve hafif fazla pişmiş olmalı, al dente olmamalı.
- 3. İnce doğranmış karalahanayı zeytinyağında kısık ateşte 6-7 dakika tamamen yumuşayana kadar soteleyin — karalahana asla sert bırakılmamalı, ağızda topaklanabilir.
- 4. Karalahana ve doğranmış domatesleri kinoya ekleyin ve karışım birbirini tutacak şekilde hafifçe ezin.
- 5. Limon suyunu ve kullanıyorsanız kaju kremasını ekleyin — akıcı kıvamda olmalı, asla kalın bir topak halinde değil.
- 6. Ilık olarak servis edin; bebeğinizin evresine göre şekillendirilmiş veya gevşek olarak. Kabak şeritleri kullanıyorsanız, başparmak ve işaret parmağı arasında kolayca ezilene kadar buharda pişirin.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Sıcak pilavı parmak uzunluğunda, 8 cm3⅛ inç uzunluğunda ve yaklaşık iki yetişkin parmağı genişliğinde (3 cm1⅛ inç) çubuklar halinde sıkıca şekillendirin veya aynı boyutta yumuşak buharda pişmiş kabak şeridi üzerine 5 mm⅛ inç kalınlığında yayın — kompakt bir şekil, avuç içi kavramasının kapalı yumruğuna dayanır, gevşek taneler ise dayanamaz.
9–12 ay
Küçük yığınlar halinde gevşek olarak servis edin ve 1 cm⅜ inç bezelye büyüklüğünde yumuşak domates parçaları ekleyin; bebeğinizin başparmak ve işaret parmağı arasındaki cımbız kavramasıyla tek tek taneleri ve parçaları yakalamasına izin verin — bu mükemmel bir ince motor egzersizidir.
Pediatri notu
Kinoa demir, çinko ve tam bir amino asit profili sağlar ve pirinçten uzaklaşmanızı sağlar; İngiltere ve ABD yetkilileri, inorganik arsenik nedeniyle bebeklik döneminde pirinç tüketiminin sınırlandırılmasını önerir. Taze domates ve limon suyundaki C vitamini, tahılın hem olmayan demirinin kullanılabilir olmasını sağlar, bu yüzden onları asla atlamayın. Kaju kreması sert kabuklu yemiş sayılır ve her zaman akıcı kıvama getirilmelidir — kalın bir kuruyemiş ezmesi topağı gerçek bir boğulma tehlikesidir.
Kaynak rehberi: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.
