🧂 Harissa
Alerjen notu
Geleneksel harissa; acı biber, sarımsak, zeytinyağı ve karaviye, kişniş tohumu, kimyon gibi baharatlardan yapılan bir ezmedir ve bunların hiçbiri yaygın alerjen değildir. Hazır kavanozlarda başka malzemeler de olabileceği için etiketi okuyun; acı biberin alerji olmadan da ağız çevresini kızartabileceğini veya dışkıyı yumuşatabileceğini bilin.
Nasıl servis edilir
Yaklaşık 6. aydan itibaren büyük bir tencere mercimek, güveç veya sebze püresine çok küçük bir miktar (birkaç damla kadar) karıştırın ki acılık iyice dağılsın. 9-12 ay arasında biraz yoğurda karıştırıp batırma sosu yapabilir ya da şakşukaya ekleyebilirsiniz; 12. aydan sonra çocuğunuz acıyı seviyorsa aile yemekleriyle verebilirsiniz.
Hazırlık
Evde yapılan harissada tuzu atlayabilir ve acılığı hafif tutabilirsiniz: közlenmiş kırmızı biberleri biraz ıslatılmış kuru acı biber, sarımsak, zeytinyağı ve öğütülmüş baharatlarla blenderdan geçirin. Hazır harissa genellikle tuzlu ve çok acıdır; bu yüzden çok az kullanın ve iri taneli olanları biber kabuğu parçaları ile bütün tohumlar kalmayacak şekilde pürüzsüzleştirin.
Doku ve boğulma riski
Yemeğe karıştırılmış az miktarda harissa genellikle tipik bir boğulma tehlikesi değildir, ancak acılık bebeğin öksürmesine, tükürmesine veya öğürmesine yol açabilir; bu yüzden çok az miktarla başlayın ve birkaç yudum su verin. Acı biberin gözlere sürülmemesi için sonrasında hem kendi ellerinizi hem bebeğin ellerini yıkayın ve yemeklerde her zaman gözetim altında tutun.
Başlangıç yaşları, hazır olduklarına dair işaretler gösteren sağlıklı, tam zamanlı doğan bebekler için tipik rehberdir. Özellikle ailede alerji öyküsü varsa, çocuk doktorunuz farklı önerilerde bulunabilir.
İlk tatları ve reaksiyonları takip edin
Çocuğunuzun harissa ilk kez denediğinde kaydedin, herhangi bir reaksiyonu not edin ve alerjen takibinde görün.
Daha fazla Otlar, baharatlar & çeşniler
🧂 Frenk soğanı
Frenk soğanı soğan ve sarımsak ailesindendir ve yaygın bir alerjen değildir; alerjik tepkiler nadirdir…
🧂 Garam masala
Garam masala; tarçın, kakule, karanfil, kimyon, kişniş tohumu ve karabiber gibi sıcak baharatların karışımıdır…
🧂 Hardal
Hardal, Avrupa ve Kanada'da yaygın bir alerjendir ve tepkiler ağır olabilir. Başka yeni besin denenmeyen bir…
🧂 İtalyan baharatı
İtalyan baharatı genellikle kurutulmuş oregano, fesleğen, kekik, biberiye ve mercanköşkten oluşan bir…
🧂 Kabartma tozu
Kabartma tozu yaygın bir alerjen değildir; ancak genellikle mısır nişastası gibi bir nişasta içerir ve bazı…
🧂 Kapari
Kapari, kapari bitkisinin salamura edilmiş çiçek tomurcuklarıdır ve yaygın bir alerjen değildir; tepkiler…