Palitos de Tofu Assado com Cobertura de Aveia

Ingredientes

• 250 g de tofu firme com cálcio, escorrido (verifique se o rótulo diz sulfato de cálcio)
• 30 g (1/3 xícara) de aveia em flocos, triturada até formar uma farofa grossa — use aveia rotulada como sem glúten se o trigo ainda não foi introduzido
• 1 colher de chá de páprica doce (suave), não picante
• ½ colher de chá de orégano seco
• 15 ml (1 colher de sopa) de iogurte de soja natural sem açúcar, ou água, para ajudar a empanar a aderir
• 15 ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

1. 1. Enrole o bloco de tofu em um pano de prato limpo, coloque um prato e um peso leve por cima e pressione por 10 minutos para remover o excesso de água.
2. 2. Aqueça o forno a 200°C (180°C ventilado / 400°F) e forre uma assadeira com papel manteiga untado com metade do azeite.
3. 3. Misture a farinha de aveia com a páprica e o orégano em um prato. Não adicione sal e não use molho de soja ou tamari em nenhum lugar desta receita — uma única colher de chá contém cerca de 300 mg de sódio, o que é aproximadamente a ingestão diária recomendada de sódio para um bebê de 7 a 12 meses, e os rins de um bebê não conseguem eliminar essa carga.
4. 4. Corte o tofu prensado em palitos do tamanho adequado para a fase do seu bebê (veja o guia de idade abaixo), pincele cada um com o iogurte de soja e passe na farinha de aveia para cobrir levemente.
5. 5. Disponha os palitos na assadeira, pincele com o azeite restante e leve ao forno por 18–20 minutos, virando na metade do tempo, até a farinha ficar levemente dourada e o interior ainda macio e cremoso. Assar por mais tempo resseca a superfície, formando uma casca borrachenta.
6. 6. Deixe esfriar até ficar morno e amasse um canto entre o polegar e o indicador — deve ceder facilmente. Se um pedaço desenvolver uma casca dura ou borrachenta, não sirva esse pedaço: retire a casca ou reserve para um adulto, em vez de contar com o miolo mais macio.
7. 7. Sirva puro, com uma colherada do iogurte de soja natural sem açúcar da lista de ingredientes, ou com abacate amassado ao lado. Não combine a primeira oferta de soja com iogurte ou queijo de vaca — isso colocaria dois alérgenos na bandeja ao mesmo tempo e você não saberia qual causou uma reação.