Nota sobre alérgenos
A dourada é um peixe, e peixe é um alérgeno comum. A partir dos 7 meses, ofereça uma pequena quantidade de dourada bem cozida sozinha, observe se aparece urticária, inchaço ou vômito e, se for bem tolerada, continue oferecendo peixe com regularidade; converse antes com o pediatra se o bebê tiver eczema grave ou alergia alimentar conhecida.
Como servir
Dos 7 aos 8 meses, ofereça lascas macias de dourada amassadas com batata ou legumes, ou lascas úmidas maiores para o bebê pegar. A partir dos 9 meses, ofereça pedacinhos que ele consiga pegar em pinça; a partir dos 12 meses, sirva a dourada em lascas com arroz, macarrão ou legumes. A dourada tem pouco mercúrio e pode ser um dos peixes da semana da família.
Preparo
Cozinhe no vapor, escalfe ou asse os filés, ou o peixe inteiro, com um fio de azeite ou limão e sem sal, até a carne ficar opaca e se soltar em lascas com facilidade (63 °C). Retire a pele e todas as espinhas, inclusive as finas que correm pelo centro de cada filé.
Textura e risco de engasgo
A dourada tem espinhas firmes no centro do filé e espinhas afiadas nas costelas e nadadeiras, então passe os dedos em cada lasca para achar alguma que tenha ficado. Ofereça só lascas conferidas, sem a pele crocante, e deixe o bebê comer bem sentado, com um adulto logo ao lado.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar dourada pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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