홍렌틸 & 달걀 칠라 스트립
🥕 간식 & 핑거 푸드준비 15분조리 15분6개월부터
콜린철분단백질엽산
계란 포함
알레르기 유발 물질 목록은 레시피에 포함된 우선 알레르기 유발 물질을 다룹니다. 항상 자신의 재료 라벨을 확인하고, 각각의 새로운 알레르기 유발 물질은 먼저 단독으로 도입하세요.
재료
- 마른 홍렌틸 100g, 찬물에 4시간(또는 밤새) 불린 후 물기 제거
- 중간 크기 달걀 2개
- 물 60ml, 반죽을 묽게 하기 위해 약간 더
- 당근 40g, 아주 곱게 갈기
- 아기 시금치 20g, 잘게 다지기
- 간 커민 ¼작은술과 약간의 강황 (소금 없음)
- 팬용 올리브유 10ml (2작은술)
조리법
- 1. 불린 렌틸을 잘 씻어 물기를 뺍니다. 불리면 얇은 팬케이크에서도 잘 익습니다. — 불리지 않은 렌틸은 모래 같은 식감이 남습니다.
- 2. 렌틸, 달걀, 물, 향신료를 완전히 매끄러워질 때까지 블렌딩한 후, 간 당근과 다진 시금치를 섞습니다. 반죽은 생크림처럼 부어야 합니다. 너무 걸쭉하면 물을 한 작은술씩 추가하세요.
- 3. 반죽을 10분간 휴지시킵니다.
- 4. 논스틱 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 중약불로 가열한 후, 국자로 반죽을 부어 지름 약 15cm의 얇은 원형으로 펼칩니다. 얇게 유지하세요. — 두꺼운 칠라는 겉은 익어 보여도 속의 콩류가 덜 익을 수 있습니다.
- 5. 3-4분간 또는 표면이 흐릿하고 익을 때까지 굽고, 뒤집어 2-3분 더 굽습니다. 하나를 깨서 중앙이 완전히 익었는지 확인하세요. — 날달걀이나 생 렌틸 맛, 모래 같은 식감이 없어야 합니다.
- 6. 식힘망에 올려 식힌 후 모양대로 자릅니다. 완성된 스트립은 손가락으로 쉽게 구부러지고 찢어져야 합니다. 고무처럼 질기면 너무 두껍게 펴거나 너무 오래 익힌 것이므로 다음 것은 더 얇게 만드세요. 이 레시피는 유제품과 밀이 없으므로 우유 단백질을 피하는 아기에게 적합하며 달걀은 정기적으로 섭취할 수 있습니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
칠라를 평평하게 두고 손가락 길이(약 8-9cm, 너비 2cm)의 스트립으로 자르세요. — 통째로 말지 마세요. 입안에서 밀도 높은 덩어리가 될 수 있습니다. 이 크기의 평평한 스트립은 손 전체로 쥐기에 적합하며, 주먹 위로 튀어나온 부분을 입으로 가져갈 수 있습니다.
9–12개월
평평한 칠라를 1cm 크기(완두콩 정도)의 정사각형으로 자르거나 작은 부드러운 조각으로 찢어 주세요. 엄지와 검지로 하나씩 집어 먹을 수 있습니다.
소아과 참고 사항
렌틸과 함께 비타민 C가 풍부한 음식(부드럽게 익힌 피망, 브로콜리, 또는 과일)을 제공하면 비헴철 흡수가 개선됩니다. 이는 생후 6개월부터 아기의 철분 저장량이 감소하므로 중요합니다. 여기의 당근과 시금치는 비타민 C보다는 비타민 A와 엽산을 제공합니다. 쌀보다는 콩류를 기본으로 한 이유식을 만들면 무기 비소 노출을 줄일 수 있습니다. 아기는 체중 1kg당 성인보다 훨씬 많은 음식을 섭취하기 때문입니다.
출처 안내: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding