부드럽게 구운 사과 & 귀리 이앓이 핑거

재료

• 150g(약 1 2/3컵) 귀리, 곱게 갈아 가루로 (글루텐 교차 오염을 피하려면 글루텐 프리 표시)
• 180g(3/4컵) 무가당 사과 퓌레, 감미료 무첨가
• 잘 익은 바나나 1개, 약 100g(3 1/2온스), 완전히 으깬 것
• 순한 올리브 오일 또는 정제 코코넛 오일 1큰술(15ml)
• 물 2-3큰술(30-45ml), 필요에 따라
• 계피 가루 1/2작은술
• 추가 귀리 가루 1큰술(8g), 묻히기용

조리법

1. 1. 오븐을 180°C / 160°C 팬 / 350°F로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아 둡니다.
2. 2. 귀리 가루, 계피, 사과 퓌레, 으깬 바나나, 오일을 섞고, 물을 한 큰술씩 추가하여 부드럽고 떠먹을 수 있는 반죽을 만듭니다. 반죽은 형태를 유지할 정도로만 하며, 페이스트리보다 부드럽고 일부러 딱딱한 비스킷 반죽이 아니어야 합니다.
3. 3. 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 1.5cm(5/8인치) 두께로 펴고, 약 9cm 길이, 2cm 너비의 핑거 모양으로 자릅니다. 모든 모서리를 손가락으로 둥글게 만듭니다. 두껍게 유지하세요. 얇은 핑거는 오븐에서 건조해져 단단해지며, 단단한 구운 막대는 질식 위험이 있습니다.
4. 4. 18-22분만 굽습니다. 겉은 단단해지고 속은 부드럽고 촉촉하게 유지되도록 합니다. 두 번 굽거나 건조시키지 마세요. 이 핑거는 부서지지 않고 으스러질 수 있도록 만든 것입니다.
5. 5. 완전히 식힌 후, 각 배치에서 하나의 핑거로 으스러짐 테스트를 합니다. 엄지와 검지 사이에서 쉽게 납작해져야 합니다. 어떤 핑거가 단단하거나 바삭하거나 으스러지지 않고 부러지면, 그 배치 전체는 씹기에 안전하지 않습니다. 대신 죽이나 요거트에 부숴 넣고, 다음 배치는 더 짧은 시간 동안 굽습니다.
6. 6. 제공할 때마다, 냉장 보관 후나 재가열 후에도 실제로 건네는 핑거에 대해 매번 으스러짐 테스트를 반복합니다. 보관 중 건조해진 핑거는 제공하지 마세요.
7. 7. 아기가 완전히 똑바로 앉은 상태에서만 제공하고, 성인이 팔 닿는 거리에 있어야 합니다. 핑거가 약 5cm보다 짧은 토막으로 갉아먹히면 제거하고 새것으로 교체하며, 단단한 조각이 분리되면 즉시 제거하세요.
8. 8. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 최대 2일, 또는 1인분씩 냉동 최대 1개월 보관 가능합니다. 완전히 해동한 후 다시 테스트하고 제공하세요. 건조하거나 단단해진 것은 되살리려 하지 말고 버리세요.
9. 9. 잇몸이 아플 때 추가 옵션: 찐 부드러운 주키니 호박이나 당근을 두껍게 막대 모양으로 잘라 냉장고에서 차갑게 한 것(절대 단단하게 얼리지 마세요. 생야채만큼 단단해짐), 또는 깨끗하고 축축한 세숫수건을 냉장고에서 차갑게 하여 씹게 할 수 있습니다. 생으로 바삭한 야채 막대나 시판 단단한 러스크는 첫 해에는 적합하지 않습니다.