재료
- 껍질 없는 연어 필레 200g7oz, 뼈 제거, 신선하거나 완전히 해동
- 중간 크기 고구마 1개 (약 300g11온스, 300g10½oz), 껍질 벗김
- 무왁스 레몬 2조각
- 월계수 잎 1장
- 올리브 또는 카놀라유 2큰술 (30ml1 액량 온스)
- 다진 신선한 딜 1작은술 (선택 사항)
- 수란용 찬물 — 소금 없음
조리법
- 1. 오븐을 200°C400°F / 180°C350°F 팬 / 200°C400°F로 예열하고 베이킹 트레이에 종이를 깝니다.
- 2. 고구마를 손가락 길이(약 1.5cm½인치 두께)의 막대 모양으로 자르고, 기름 1큰술을 뿌려 섞은 후 22-25분간 또는 막대가 엄지와 검지 사이에서 쉽게 으깨질 때까지 굽습니다.
- 3. 그 사이 작은 냄비에 연어, 레몬 조각, 월계수 잎을 넣고 소금 없는 찬물을 연어가 약 1cm⅜인치 잠기도록 붓습니다.
- 4. 아주 약한 불에서 가장자리가 간신히 끓는 상태(끓어오르지 않게)로 8-10분간 또는 살이 전체가 불투명해지고 가장 두꺼운 부분이 63°C145°F에 도달할 때까지 수란합니다.
- 5. 연어를 건져 레몬과 월계수 잎은 버리고 미지근할 때까지 식힙니다.
- 6. 포크 대신 손으로 연어를 결대로 부수며, 각 조각을 엄지와 검지 사이에 대고 남은 뼈가 없는지 확인합니다.
- 7. 따뜻한 조각을 부드러운 스트립 모양으로 가볍게 눌러 만들고 남은 기름과 딜을 뿌립니다. 트레이에 올리기 전에 엄지와 검지로 스트립을 테스트하세요. — 저항 없이 으깨져야 합니다. 단단하거나 고무 같으면 너무 익힌 것이므로 기름을 조금 더 발라 더 납작하게 누릅니다.
- 8. 고구마 막대와 함께 제공합니다. 남은 음식은 1시간 이내에 냉장 보관하고 24시간 이내에 사용하며, 다시 데울 때는 한 번만 뜨겁게 데운 후 미지근하게 식혀 제공합니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
연어 조각을 부드러운 손가락 길이(약 8cm3⅛인치, 성인 손가락 두 개 너비)의 스트립으로 눌러 만들고, 고구마도 같은 크기의 막대 모양으로 잘라 주세요. — 아기가 주먹을 쥐었을 때 위로 튀어나올 만큼 길어야 이 시기의 손 전체 쥐기(손바닥 쥐기)에 적합합니다.
9–12개월
아기가 엄지와 검지로 집기 시작하면 연어를 1cm⅜인치 크기(완두콩 정도)로 부수고, 구운 고구마도 1cm⅜인치 큐브로 잘라 집게 쥐기를 연습하게 하세요. 부술 때마다 뼈가 없는지 다시 확인하세요.
소아과 참고 사항
연어는 첫 1년 동안 발달하는 뇌와 망막에 축적되는 장쇄 오메가-3 지방산인 DHA와 다른 식품에서는 거의 찾아볼 수 없는 비타민 D를 제공합니다. 일주일에 기름진 생선을 2회 정도 소량 섭취하는 것이 환경 오염 물질 수준을 고려한 적절한 상한선입니다.
출처 안내: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
