재료
- 껍질 없는 연어 필레 200g (7oz), 뼈 제거, 신선하거나 완전히 해동
- 중간 크기 고구마 1개 (약 300g, 10½oz), 껍질 벗김
- 무왁스 레몬 2조각
- 월계수 잎 1장
- 올리브 또는 카놀라유 2큰술 (30ml)
- 다진 신선한 딜 1작은술 (선택 사항)
- 수란용 찬물 — 소금 없음
조리법
- 1. 오븐을 200°C / 180°C 팬 / 400°F로 예열하고 베이킹 트레이에 종이를 깝니다.
- 2. 고구마를 손가락 길이(약 1.5cm 두께)의 막대 모양으로 자르고, 기름 1큰술을 뿌려 섞은 후 22-25분간 또는 막대가 엄지와 검지 사이에서 쉽게 으깨질 때까지 굽습니다.
- 3. 그 사이 작은 냄비에 연어, 레몬 조각, 월계수 잎을 넣고 소금 없는 찬물을 연어가 약 1cm 잠기도록 붓습니다.
- 4. 아주 약한 불에서 가장자리가 간신히 끓는 상태(끓어오르지 않게)로 8-10분간 또는 살이 전체가 불투명해지고 가장 두꺼운 부분이 63°C에 도달할 때까지 수란합니다.
- 5. 연어를 건져 레몬과 월계수 잎은 버리고 미지근할 때까지 식힙니다.
- 6. 포크 대신 손으로 연어를 결대로 부수며, 각 조각을 엄지와 검지 사이에 대고 남은 뼈가 없는지 확인합니다.
- 7. 따뜻한 조각을 부드러운 스트립 모양으로 가볍게 눌러 만들고 남은 기름과 딜을 뿌립니다. 트레이에 올리기 전에 엄지와 검지로 스트립을 테스트하세요. — 저항 없이 으깨져야 합니다. 단단하거나 고무 같으면 너무 익힌 것이므로 기름을 조금 더 발라 더 납작하게 누릅니다.
- 8. 고구마 막대와 함께 제공합니다. 남은 음식은 1시간 이내에 냉장 보관하고 24시간 이내에 사용하며, 다시 데울 때는 한 번만 뜨겁게 데운 후 미지근하게 식혀 제공합니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
연어 조각을 부드러운 손가락 길이(약 8cm, 성인 손가락 두 개 너비)의 스트립으로 눌러 만들고, 고구마도 같은 크기의 막대 모양으로 잘라 주세요. — 아기가 주먹을 쥐었을 때 위로 튀어나올 만큼 길어야 이 시기의 손 전체 쥐기(손바닥 쥐기)에 적합합니다.
9–12개월
아기가 엄지와 검지로 집기 시작하면 연어를 1cm 크기(완두콩 정도)로 부수고, 구운 고구마도 1cm 큐브로 잘라 집게 쥐기를 연습하게 하세요. 부술 때마다 뼈가 없는지 다시 확인하세요.
소아과 참고 사항
연어는 첫 1년 동안 발달하는 뇌와 망막에 축적되는 장쇄 오메가-3 지방산인 DHA와 다른 식품에서는 거의 찾아볼 수 없는 비타민 D를 제공합니다. 일주일에 기름진 생선을 2회 정도 소량 섭취하는 것이 환경 오염 물질 수준을 고려한 적절한 상한선입니다.
출처 안내: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/