재료
- 무염 통조림 검은콩 240g (1컵), 물기를 빼고 철저히 헹굼
- 버터넛 스쿼시 250g (2컵), 껍질 벗기고 깍둑썰기
- 고운 롤드 오트 45g (1/2컵), 곱게 갈아서
- 올리브 오일 1큰술
- 갈은 고수 1/2 작은술
- 빨간 피망 60g (1/2컵), 씨 제거하고 아주 잘게 다짐
- 라임 주스 1큰술, 조리 후 뿌림
조리법
- 1. 버터넛 스쿼시 조각을 15분간 찌거나 삶아 포크로 으스러질 때까지 익힌 후 물기를 완전히 뺍니다.
- 2. 검은콩을 흐르는 물에 1분간 헹궈 통조림 액을 씻어낸 후 완전히 매끄럽게 으깹니다. 통째로 남은 콩이 없어야 합니다. 통째로 있는 콩은 둥근 질식 위험이 있습니다.
- 3. 잘게 다진 빨간 피망을 올리브 오일의 절반으로 약불에서 8-10분간 완전히 물러지고 아삭함이 없을 때까지 볶은 후 으깬 콩에 섞습니다. 아기 음식에 생 피망을 절대 넣지 마세요. 껍질이 단단하게 남아 있어 유아가 분해하기 어렵습니다.
- 4. 스쿼시를 콩에 으깨 넣고 귀리 가루와 갈은 고수를 섞어 단단하고 모양을 만들 수 있는 혼합물을 만듭니다.
- 5. 혼합물을 모양대로 빚어(월령 가이드 참조) 남은 올리브 오일로 중약불에서 앞뒤로 3-4분씩 팬에 굽거나, 190°C(375°F) 오븐에서 18-20분간 굽습니다.
- 6. 미지근하게 식힌 후 라임 주스를 케이크 위에 뿌립니다(비타민 C는 열에 민감하므로 조리 후에 뿌립니다). 제공하기 전에 엄지와 검지로 케이크 하나를 으깨 테스트합니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
약 8cm 길이, 성인 두 손가락 너비(3cm)의 납작한 손가락 모양으로 빚어 주먹 위로 튀어나오게 합니다. 이 시기에는 손바닥 전체로 쥐는 파악이 아직 손가락을 펴서 음식을 놓을 수 없으므로, 튀어나온 끝부분을 먹게 됩니다.
9–12개월
작은 2cm 납작한 패티 모양으로 만들거나 익힌 케이크를 1cm 완두콩 크기로 부숴 주세요. 엄지와 검지로 집는 집게 파악이 발달하는 시기에 맞는 크기입니다.
소아과 참고 사항
검은콩은 철분과 아연을 함유하지만, 피테이트가 미네랄과 결합하여 흡수를 방해합니다. 통조림 콩을 잘 헹구고 비타민 C와 함께 제공하면(여기서는 부드러워진 빨간 피망과 조리 후 뿌리는 라임 주스) 이 효과를 상쇄할 수 있습니다. 콩은 항상 납작하게 으깨야 합니다. 통째로 있는 콩은 작은 기도에 걸리기 쉬운 정확히 둥근 모양입니다. 귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 보통 밀과 함께 제분되므로, 가족 중에 셀리악병이 있다면 인증된 글루텐 프리 제품을 선택하세요.
출처 안내: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx