재료
- 버터넛 스쿼시 500g(1lb 2oz), 껍질 벗기고 씨 제거
- 큰 빨간 피망 1개, 씨 제거
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 1/2큰술(22ml)
- 스위트 스모크 파프리카 1/4작은술, 소금 무첨가
- 갈은 계피 1작은 꼬집
- 물 또는 무염 야채 조리 물 1큰술(15ml), 농도 조절용(선택 사항)
조리법
- 1. 오븐을 200°C / 180°C 팬 / 400°F로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깝니다.
- 2. 스쿼시를 약 1.5cm(5/8인치) 두께의 웨지 모양으로 자릅니다. 두꺼운 웨지는 촉촉하고 으깨질 수 있지만 얇은 칩은 건조해져 단단하고 부서지기 쉽습니다.
- 3. 빨간 피망을 얇은 스트립이 아닌 넓고 평평한 패널 모양으로 자릅니다. 로스팅하면 상당히 줄어듭니다.
- 4. 모든 재료를 올리브 오일, 파프리카, 계피와 버무립니다. 야채가 찌지 않고 굽도록 한 겹으로 펼칩니다.
- 5. 스쿼시를 20분간 굽고 피망 패널을 추가한 다음 10-12분 더 구워 스쿼시가 저항 없이 부드러워지고 피망이 완전히 축 늘어질 때까지 굽습니다.
- 6. 피망 패널이 만질 수 있을 정도로 식으면 느슨해진 물집진 껍질을 벗깁니다. 질긴 피망 껍질은 입안에서 분리될 수 있고 아기가 처리하기 어렵습니다.
- 7. 웨지 하나를 엄지와 검지 사이에서 으깨 테스트합니다. 가벼운 압력으로 납작해져야 합니다. 어둡거나 질기거나 바삭한 가장자리는 버리고 스쿼시가 건조해 보이면 약간의 물로 농도를 조절하여 미지근하게 제공합니다. 과일 주스는 여기 사용되지 않으며 12개월 미만에게 음료나 희석제로 권장되지 않습니다.
- 8. 소금은 필요 없습니다. 로스팅은 스쿼시 자체의 단맛을 농축하고 풍미를 충분히 끌어냅니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
한 번에 두꺼운 웨지 하나를 제공합니다. 약 9cm(3 1/2인치) 길이, 1.5-2cm 두께로 닫힌 주먹 위로 1/3 이상이 튀어나와 손바닥 전체로 쥐는 파악이 가능합니다. 구운 스쿼시는 미끄러우므로 아기가 잡을 수 있도록 더 단단한 가장자리 부분을 남겨 둡니다.
9–12개월
구운 스쿼시와 껍질 벗긴 피망을 1cm(1/2인치) 큐브(완두콩 크기)로 잘라 한 번에 4-6개를 트레이에 놓아 집게 파악을 장려합니다. 약 9개월에 발달하는 엄지와 검지로 집는 동작입니다.
소아과 참고 사항
진한 주황색 스쿼시는 시력과 면역 기능을 지원하는 프로비타민 A 카로티노이드의 가장 풍부한 유아용 공급원 중 하나이며, 로스팅은 천연 당을 캐러멜화하여 감미료가 전혀 필요 없습니다. 쓴맛이 나거나 낯선 야채는 아기가 받아들이기까지 종종 8-15회의 개별 시식이 필요하므로 거부된 야채를 포기하지 말고 계속 다시 제공하세요.
출처 안내: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/