알레르겐 정보
돼지고기 알레르기는 흔하지 않아서, 양념하지 않고 완전히 익힌 돼지고기는 생후 6개월 무렵부터 단백질, 아연, 약간의 철분을 채워 주는 식품으로 줄 수 있습니다. 처음에는 소량만 주고 두드러기나 구토가 있는지 살펴보세요. 미리 양념한 로스트, 재운 고기, 소시지용 다진 고기에는 겨자, 셀러리, 밀, 대두가 들어 있을 수 있으니 표시를 확인하세요.
제공 방법
생후 6~8개월에는 아주 부드러운 로스트나 앞다리살을 손가락 길이로 길게 자른 것, 다진 돼지고기로 만든 부드러운 패티, 또는 으깬 채소에 섞은 곱게 찢은 돼지고기를 주세요. 9개월부터는 촉촉하게 잘게 찢은 고기나 완두콩 크기의 조각을, 12개월부터는 채소, 밥, 파스타와 함께 한입 크기의 조각을 주세요. 베이컨, 햄, 소시지처럼 짠 가공 돼지고기는 가끔만 주세요.
준비
로스트용 고기나 앞다리살은 물이나 무염 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮어 고기가 쉽게 찢어질 때까지 약한 불에서 뭉근히 익히거나 오븐에서 천천히 구우세요. 덩어리 고기는 중심 온도가 최소 63°C, 다진 고기는 분홍빛 없이 71°C가 되어야 합니다. 소금물이 주입되거나 미리 양념한 고기 대신 양념하지 않은 고기를 고르고, 소금, 간장, 짠 양념, 시판 소스는 피하세요.
질감 및 질식 위험
퍽퍽하고 질긴 돼지고기나 너무 익혀 보슬보슬 흩어지는 다진 고기는 아기가 다루기 어려우므로, 고기를 촉촉하게 유지하고 잘게 찢거나 결 반대 방향으로 얇게 썰고, 패티는 손가락으로 눌러 으깨질 만큼 부드럽게 만드세요. 힘줄, 지방, 바삭한 껍질은 제거하고, 먹는 동안 아기를 앉힌 채 항상 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
돼지고기 활용 레시피
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