알레르겐 정보
돼지고기가 알레르기를 일으키는 경우는 드물지만, 돼지갈비는 대두, 밀, 겨자, 셀러리, 우유가 든 양념이나 소스로 요리하는 경우가 많고 바비큐 소스에는 설탕과 소금도 많습니다. 처음에는 집에서 양념 없이 익힌 갈빗살을 주고, 나중에 소스를 쓸 때는 성분 표시를 확인하세요.
제공 방법
생후 6개월부터는 떨어지기 쉬운 고기, 지방, 연골을 제거하고 살이 붙어 있는 익힌 갈비 한 대를 통째로 쥐여 주어 갉아 먹고 빨게 하거나, 부드러운 고기를 아주 잘게 찢어 채소 퓨레에 섞어 주세요. 9개월부터는 작고 부드럽게 찢은 고기를 주세요. 달고 짠 바비큐 소스는 두 돌 전에는 피하고, 그 후에도 조금만 쓰세요.
준비
돼지갈비는 찜, 낮은 온도의 오븐 구이, 압력솥으로 고기가 속까지 완전히 익고 뼈에서 저절로 떨어질 만큼 부드러워질 때까지 조리하세요. 소금과 설탕 대신 마늘, 순한 파프리카 가루, 커민, 허브로 맛을 내고, 바비큐 소스는 어른용으로 남겨 두며, 식힌 뒤에 주세요.
질감 및 질식 위험
떨어져 나온 고기 덩어리, 지방, 연골, 작은 뼛조각이 주요 질식 위험 요인입니다. 갈비를 통째로 줄 때는 크고 온전한 뼈를 고르고, 떨어지기 쉬운 고기와 지방, 연골을 제거하며, 뼈가 부서지면 바로 치우세요. 갈비 끝부분은 연골과 작은 뼛조각이 많으니 고기만 발라 주세요. 갈빗살은 잘게 찢고, 뼛조각이 없는지 꼼꼼히 확인하며 항상 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
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