🧂 머스터드
알레르겐 정보
머스터드(겨자)는 유럽과 캐나다에서 흔한 알레르기 유발 식품이며, 반응이 심할 수 있습니다. 다른 새 음식을 시도하지 않는 날에 순한 머스터드를 소량 주고 두드러기, 구토, 부기가 있는지 살펴보세요. 잘 맞으면 이후에도 계속 주세요. 라벨을 확인하세요. 디종 머스터드와 홀그레인 머스터드에는 아황산염이 든 제품이 많고, 잉글리시 머스터드 중에는 밀이 든 것도 있으며, 허니 머스터드는 12개월 미만 아기에게 주지 마세요.
제공 방법
머스터드는 짠 편이므로 음식이 아닌 양념으로 사용하세요. 순한 옐로 머스터드부터 시작하고, 더 톡 쏘는 디종 머스터드는 더 적게 쓰며, 매운 잉글리시 머스터드는 12개월 이후에 아주 조금만 사용하세요. 아기에게는 가족용 으깬 감자, 채소, 소스 냄비에 약 1/4작은술을 섞어 주세요. 유아는 샌드위치나 딥에 얇게 바른 것을 먹을 수 있습니다.
준비
소금이 적고 꿀이 들어 있지 않은 단순한 머스터드를 고르고, 아황산염과 밀 함유 여부를 라벨로 비교하세요. 올리브유로 만든 수제 드레싱, 치즈 소스, 으깬 채소에 조금 섞거나, 닭고기나 생선에 얇게 발라 오븐에 구우세요. 가열하면 톡 쏘는 매운맛이 부드러워집니다. 겨자 가루를 쓸 때는 먼저 찬물 약간에 개어 주세요.
질감 및 질식 위험
매끄러운 머스터드는 흔한 질식 원인은 아니지만, 걸쭉한 덩어리는 아기가 입안에서 다루기 어려울 수 있고, 매운 잉글리시 머스터드는 갑자기 기침이나 헛구역질을 일으킬 수 있습니다. 씨앗이 든 홀그레인 머스터드를 포함해 어떤 머스터드든 얇게 펴 바르거나 음식에 고루 섞고, 숟가락으로 떠서 그대로 주지 말며, 식사 중에는 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
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