ローストバターナッツスカッシュと赤ピーマンのくさび形

材料

• バターナッツスカッシュ 500g（1ポンド2オンス）、皮をむき種を取り除く
• 大きな赤ピーマン 1個、種を取り除く
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1 1/2（22ml）
• スモークパプリカ（甘口） 小さじ1/4、無塩
• シナモンパウダー ひとつまみ
• 水または無塩の野菜の茹で汁 大さじ1（15ml）、ゆるめる用（任意）

作り方

1. 1. オーブンを200°C / 180°C（ファン） / 400°Fに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
2. 2. スカッシュを約1.5cm（5/8インチ）の厚さのくさび形に切ります。厚めのくさびは水分を保ち潰しやすく、薄いチップは乾燥して硬くなります。
3. 3. 赤ピーマンは細切りではなく、幅広の平らなパネル状に切ります。ローストするとかなり縮みます。
4. 4. すべてをオリーブオイル、パプリカ、シナモンと和えます。蒸し焼きにならないよう、一層に広げます。
5. 5. スカッシュを20分ローストし、ピーマンを加えてさらに10〜12分、スカッシュが抵抗なく潰れるまで、ピーマンが完全に柔らかくなるまでローストします。
6. 6. ピーマンの皮が剥がれやすくなったら、手で触れる程度に冷ましてから剥きます。硬い皮は口の中で分離しやすく、赤ちゃんには扱いにくいです。
7. 7. くさび形を親指と人差し指で潰れるかテストします。軽い力で潰れる必要があります。焦げた部分や革のような端は取り除き、ぬるめに提供します。スカッシュが乾いているようなら、少量の水でゆるめます。フルーツジュースは使用せず、12ヶ月未満の飲み物や薄め液としては推奨されません。
8. 8. 塩は不要です。ローストすることでスカッシュの甘みが凝縮され、風味が十分に引き出されます。