材料
- 中くらいのにんじん 2本（約160g）皮をむき、太めのバトン状に切る
- 小さめのさつまいも 1個（約150g）皮をむき、太めのバトン状に切る
- オリーブオイル 10ml（小さじ2）
- 滑らかな流動性のあるタヒニ（100%ごま、無塩・無糖）15g（大さじ1）
- ぬるま湯 30〜45ml（大さじ2〜3）— のばす用
- レモン汁 小さじ1（任意）
- 挽いたクミン ひとつまみ（任意、マイルド）
作り方
- 1. オーブンを200°C（ファン180°C / 400°F）に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。
- 2. にんじんのバトンを最初に8〜10分間蒸すか茹でて、押したときにすでに柔らかくなるまでにします。この工程は必須です。乾燥ローストだけでは、2cmの厚さのにんじんを中心まで確実に柔らかくできません。中心がまだ硬いにんじんは、赤ちゃんにとって典型的な窒息の危険です。さつまいもは下茹での必要はありません。
- 3. 下茹でしたにんじんの水気を拭き取り、生のさつまいもバトンと一緒にオリーブオイルで和え、天板に一層に広げます。蒸し焼きにならないようにします。
- 4. 22〜25分間、途中で一度裏返しながら、全体が完全に柔らかくなり、端が少し崩れるまでローストします。
- 5. その間に、タヒニにぬるま湯を大さじ1ずつ加え、泡立て器で滑らかで注げる状態になるまで混ぜます（最初は固まって濃くなりますが、そのまま混ぜ続けると薄くなります）。レモン汁とクミンを加えて混ぜます。タヒニをスプーン一杯や固い塊のまま与えないでください。
- 6. バトンが人肌程度に冷めたら、タヒニソースを薄くかけ、優しく回して全体に絡めます。
- 7. トレイに置く前に、すべてのバトンを親指と人差し指でつぶして確認します。軽い力でつぶれない場合は、オーブンに戻すか、つぶして提供してください。硬いバトンを丸ごと与えないでください。
月齢別の与え方
6〜8か月
野菜を調理する前に、長さ約8〜10cm、断面約2cm角のバトン状に切ります。握った手から突き出る太めの指サイズのバトンは、この時期の手掌（全体）グリップに適しています。タヒニの薄いコーティングは風味を加え、手から滑り落ちにくくします。
9〜12か月
ローストしたバトンを1cmほどの小さな立方体に切り、ピンサーグリップ（親指と人差し指）の練習ができるようにします。タヒニソースは浅いボウルに入れてディップ用に提供します。ディップは初期のセルフフィーディングスキルとして最適です。
小児科医からの注意
ごまは現在、英国と米国の両方で主要なアレルゲンとして認識されています（2023年に米国の表示法に追加）。フムス、パン、スパイスブレンドに含まれていることが多く見逃されがちです。のばしたタヒニとして意図的に導入し、その後週に2〜3回食事に取り入れることは、耐性をサポートする早期かつ継続的なパターンに合致します。ベータカロテンが豊富なオレンジ色の野菜と組み合わせることも役立ちます。ビタミンAは脂溶性であり、タヒニやオリーブオイルの脂肪と一緒に吸収されるためです。生の硬い野菜は何年もの間窒息の危険があります。幼い子供に生のにんじんスティックや輪切りにしたにんじんを与えないでください。英国のガイドラインでは5歳未満、米国では4歳未満は避けるとされています。にんじんは必ずつぶれるまで加熱し、輪切りではなくスティック状に切ってください。いつものように、新しいアレルゲンは一度に1つ、自宅で、日中早めに与えてください。
情報源のガイダンス： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/