枝豆とアボカドのグリーンマッシュ

材料

• 冷凍むき枝豆 150g（さやから出した若い大豆）
• 熟したアボカド 1/2個
• オリーブオイル 15ml（大さじ1）
• ゆで汁（冷ましたもの）30〜45ml（大さじ2〜3）ゆるめる用
• 刻んだフレッシュミントまたはバジル 小さじ1
• ズッキーニのスティック 2本（親指と人差し指でつぶせるくらい柔らかく蒸したもの。食べるための運び役として任意）

作り方

1. 1. 枝豆を塩なしの水で5〜6分、豆が指でつぶれるまで茹でます。ゆで汁を大さじ数杯取っておき、水気を切ります。
2. 2. 豆を冷水で冷まし、アボカドとオリーブオイルと一緒に完全になめらかになるまでブレンドします。ざらざらのマッシュではなく、ピューレ状にします。
3. 3. 冷ましたゆで汁をスプーンで少しずつ加えて、塗り広げられるがゆるすぎない硬さにし、ハーブを混ぜ込みます。
4. 4. スプーンでマッシュをすくって、目と手触りで豆の粒や硬い皮が残っていないか確認します。丸ごとの枝豆は、乳児の気道を塞ぐ可能性のある小さくて硬い丸い形です。もし見つけたら、完全になくなるまで再びブレンドします。
5. 5. ズッキーニのスティックを運び役として使う場合は、手順1で枝豆を茹でている鍋の上に蒸し器をセットし、約6分、指で簡単につぶせるまで蒸して冷まします。生のズッキーニやにんじん、りんごのスティックを赤ちゃんに与えないでください。生の硬い野菜や果物は窒息の危険があります。
6. 6. 室温で提供します。冷蔵庫で最大2日間、ラップを表面に密着させて変色を遅らせて保存できます。赤ちゃんが食べた残りは容器に戻さず捨ててください。