ヨーグルトのラブネとローストペッパーのスワール
🥑 ディップとスプレッド準備 20分調理 35分生後6ヶ月から
カルシウムビタミンCタンパク質ビタミンB12
乳製品を含む
アレルゲンリストは、レシピに記載されている優先アレルゲンをカバーしています。必ず自分の食材ラベルを確認し、新しいアレルゲンはそれぞれ単独で最初に導入してください。
材料
- 500g（2カップ）全脂肪低温殺菌プレーンヨーグルト（生きた培養菌入り、無糖）
- 大きめの赤パプリカ1個（約160g）
- 大さじ1（15ml）エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1（5ml）レモン汁
- 小さじ1/2 乾燥オレガノ
- 柔らかく蒸したズッキーニまたはサツマイモのスティック6本（添え用）
作り方
- 1. ざるに清潔なガーゼまたはキッチンペーパーを二重に敷き、ヨーグルトを入れ、ボウルの上に置いて冷蔵庫で8〜12時間（または一晩）水切りし、柔らかく塗りやすいラブネにします。常に冷蔵庫に入れておき、決して室温に置かないでください。ホエーは捨てます。この水切り時間は調理時間に含まれません。
- 2. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。パプリカを丸ごと20〜25分、皮に焼き色がつき、果肉が柔らかくなるまでローストします。
- 3. パプリカをボウルに入れて10分置き、皮をすべて剥がします。パプリカの皮は薄く滑りやすく、口の中で分解されません。ヘタと種もすべて取り除きます。
- 4. 皮を剥いたパプリカの果肉を、完全に滑らかなピューレになるまでつぶすかブレンドします。
- 5. パプリカのピューレをラブネにゆるく渦巻き状に折り込み、オリーブオイル、レモン汁、オレガノを加えて混ぜます。塩は加えないでください。
- 6. ズッキーニまたはサツマイモのスティックを8〜12分蒸し、親指と人差し指で簡単につぶせる柔らかさにし、人肌程度に冷まし、提供直前にスティックにスワールを薄く塗ります。
月齢別の与え方
6〜8か月
蒸したズッキーニまたはサツマイモのスティック（長さ8〜9cm、幅約2cm、大人の指の太さほど）に、ラブネを2〜3mmの薄い層で塗ります。赤ちゃんが手掌全体で握り、塗った端がにぎり拳から上に出るようにします。ラブネをスプーン一杯分の厚い塊で提供しないでください。
9〜12か月
塗ったスティックを1cmのエンドウ豆大の大きさに切るか、エンドウ豆大の小さな塊をトレイに置き、赤ちゃんが親指と人差し指でつまんで一つずつ拾えるようにします。
小児科医からの注意
ヨーグルトを水切りしてラブネにすると、水分が除かれてタンパク質、カルシウム、ビタミンB12が濃縮され、食欲が控えめな赤ちゃんにとって少量でカルシウムを摂取できる良い方法です。ただし、低温殺菌されたヨーグルトのみを使用してください。非殺菌の乳製品にはリステリア菌や大腸菌のリスクがあり、乳児は特に感染しやすいです。室温ではなく冷蔵庫で水切りしてください。生きた培養菌を含む乳製品を8〜12時間放置すると、望ましくない細菌が繁殖しやすいためです。ローストペッパーのビタミンCはカルシウムの吸収を直接促進するわけではありませんが、同じ食事で一緒に摂取した植物性鉄分の吸収を助けます。
情報源のガイダンス： https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx