アレルゲン情報
バジルは一般的なアレルゲンではなく、反応が出ることはまれです。ミントと同じシソ科の植物なので、ミントやオレガノなどの近縁のハーブで反応が出たことのあるお子さんは、バジルにも反応する可能性があります。食べ慣れた食品に少量加えることから始め、発疹や腫れがないか様子を見ましょう。
与え方
生後6か月頃から、細かく刻むかペースト状にしたバジルを、トマトソース、つぶしたズッキーニ、リコッタチーズ、やわらかいパスタに混ぜます。9〜12か月頃には、刻んだ葉をオムレツ、リゾット、パスタ料理に加え、幼児期にはパスタやピザに細切りのバジルを散らしてもよいでしょう。
準備
バジルはやさしく洗って水気をふき取り、茎から葉を摘みます。生のバジルは加熱する必要はありません。葉をとても細かく刻むか、少量のオリーブオイルと一緒にミキサーにかけてなめらかなソースにします。ソースは冷蔵して数日以内に使い切るか、小分けにして冷凍しましょう。香りと色を保つため、バジルは加熱の最後に加えます。
食感と窒息リスク
バジルの葉はそのままだと薄くやわらかいため、上あごやのどに張りついてえずくことがあります。バジルは刻むかペースト状にして水分のある料理に混ぜ、飾りとして葉をそのまま出さず、座らせて見守りましょう。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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