Piatto senza cottura con avocado, ricotta e uva tagliata in quarti

Name: Piatto senza cottura con avocado, ricotta e uva tagliata in quarti
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Cuisine: Baby-led weaning
Ingredients: 1 avocado grande maturo, circa 200 g (7 oz); 60 g (1/4 di tazza) di ricotta intera pastorizzata, senza sale aggiunto; 8 uva senza semi morbida e matura, circa 60 g (2 oz); 4 piccole perle di mozzarella pastorizzate, a basso contenuto di sale, circa 40 g (1 1/2 oz); 4 fragole mature, circa 60 g (2 oz), senza picciolo; 2 cucchiai (15 g) di cereali d'avena per neonati non zuccherati, già trattati termicamente, o fiocchi d'avena tostati a secco e frullati finemente, per rotolare; 1 pizzico di basilico essiccato o aneto delicato (facoltativo, senza sale aggiunto)

🥕 Snack e finger foodPreparazione 12 minCottura 0 minDa 6 mesi

Grassi saniCalcioProteineVitamina E

Contiene Latticini

Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.

Ingredienti

1 avocado grande maturo, circa 200 g (7 oz)
60 g (1/4 di tazza) di ricotta intera pastorizzata, senza sale aggiunto
8 uva senza semi morbida e matura, circa 60 g (2 oz)
4 piccole perle di mozzarella pastorizzate, a basso contenuto di sale, circa 40 g (1 1/2 oz)
4 fragole mature, circa 60 g (2 oz), senza picciolo
2 cucchiai (15 g) di cereali d'avena per neonati non zuccherati, già trattati termicamente, o fiocchi d'avena tostati a secco e frullati finemente, per rotolare
1 pizzico di basilico essiccato o aneto delicato (facoltativo, senza sale aggiunto)

Metodo

1. Taglia ogni acino d'uva in quarti PER IL LUNGO, dall'attaccatura al picciolo alla punta, così nessun pezzo mantiene la sua sezione rotonda. L'uva lasciata intera, o semplicemente tagliata a metà, è la forma classica che ostruisce le vie aeree ed è tra le cause più comuni di soffocamento fatale nei bambini.
2. Schiaccia un quarto d'uva tra pollice e indice — uno maturo cede facilmente. L'uva soda e croccante non è adatta; usa invece un frutto più morbido.
3. Taglia le perle di mozzarella in quarti per il lungo per lo stesso motivo, poi strappa ogni quarto in filamenti sottili e tamponali per asciugarli; il formaggio a filamenti è più facile da gestire per un bambino di qualsiasi pezzo arrotondato.
4. Taglia a metà l'avocado, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa in un unico pezzo. Tagliala a lance, poi passale nella farina d'avena frullata così sono afferrabili invece che scivolose. Usa cereali per neonati o avena tostata a secco e raffreddata piuttosto che farina cruda non cotta.
5. Taglia le fragole in quarti per il lungo; se sono grandi, tagliale a spicchi.
6. Metti la ricotta in una ciotola poco profonda o spalma uno strato sottile su un piatto, mescola le erbe e disponi tutto intorno. Tieni la ricotta come uno strato sottile piuttosto che un grumo spesso così non può formare un boccone denso.
7. Servi subito a temperatura ambiente. Il formaggio è l'unico alimento salato qui, quindi mantienilo nella piccola quantità indicata e saltalo del tutto negli altri pasti di quel giorno. Componi su un piatto pulito e metti in frigorifero gli ingredienti non toccati entro 2 ore.

Come servire in base all'età

6–8 mesi

Dai avocado a lance lunghe circa 8 cm (3 pollici) e larghe due dita di un adulto, rotolate nella polvere d'avena, così che sporgano solidi 3 cm dal pugno per la presa palmare (con tutta la mano). In questa fase salta i pezzi di uva e mozzarella e offri la ricotta spalmata sottilmente su una lancia o pre-caricata su un cucchiaio a punta morbida.

9–12 mesi

Ora servi i quarti d'uva tagliati per il lungo, la mozzarella a filamenti e pezzi di avocado e fragola grandi come piselli di 1 cm (1/2 pollice) — abbastanza piccoli da essere raccolti singolarmente con la presa a pinza tra pollice e indice, che di solito è ben stabilita entro i 9-10 mesi.

Nota pediatrica

L'avocado è uno degli alimenti integrali più energetici che un bambino possa auto-alimentarsi, e i neonati hanno davvero bisogno di quel grasso: circa metà della loro energia giornaliera dovrebbe provenire da grassi sotto i 12 mesi per sostenere la rapida crescita del cervello. Gli alimenti rotondi, sodi e lisci — uva, perle di mozzarella, pomodorini, olive — devono essere sempre tagliati in quarti per il lungo piuttosto che a metà, perché il taglio a metà lascia comunque un tappo che corrisponde al diametro delle vie aeree di un bambino. Usa solo latticini pastorizzati e ricorda che il formaggio è una fonte significativa di sale: i bambini sotto i 12 mesi dovrebbero assumere meno di 1 g di sale (0,4 g di sodio) al giorno, quindi una piccola porzione di formaggio a basso contenuto di sale è l'intera razione.

Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/