Nota sugli allergeni
Il pomodoro non è un allergene comune, ma alcuni pomodori secchi sono trattati con solfiti, che nei bambini sensibili possono causare respiro sibilante, orticaria o mal di pancia; leggete l'etichetta e sceglieteli senza solfiti. La loro acidità può anche provocare un lieve arrossamento intorno alla bocca.
Come servire
Sono molto salati e dal sapore intenso, quindi usateli solo ogni tanto come condimento e non come porzione di verdura. Prima dei 12 mesi usatene solo una piccola quantità, ammollata e frullata nei sughi; i bambini più grandi possono averne circa un cucchiaino tritato finemente in pasta, uova o creme spalmabili.
Preparazione
Se possibile scegliete pomodori secchi al naturale, senza sale e senza solfiti. Metteteli in ammollo in acqua calda per 20–30 minuti e buttate l'acqua, che porta via parte del sale; poi cuoceteli finché sono morbidi e frullateli o tritateli. Quelli sott'olio vanno scolati e tamponati bene.
Consistenza e rischio di soffocamento
Anche dopo l'ammollo i pomodori secchi restano gommosi e coriacei, e i pezzi interi o grandi sono difficili da sminuzzare per i bambini piccoli. Frullateli in un sugo liscio prima dell'anno, tritateli molto finemente per i bambini più grandi e sorvegliate sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pomodori secchi, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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