Nota sugli allergeni
Il rabarbaro non è un allergene comune ed è generalmente ben tollerato; tuttavia, introducilo cotto e in piccole quantità per monitorare eventuali reazioni ed evitare il suo sapore acidulo naturalmente forte.
Come servire
Per i bambini dagli 8 mesi in su, servite 1-2 cucchiai di rabarbaro cotto e frullato, mescolato con frutti più dolci come mele o pere per bilanciarne l'acidità.
Preparazione
Cuoci sempre la rabarbaro a fondo per eliminare le tossine, poi frullalo fino a ottenere una consistenza completamente liscia per una texture sicura che prevenga il soffocamento nei bambini piccoli.
Consistenza e rischio di soffocamento
A causa dei gambi duri e fibrosi che possono causare soffocamento, cuoci sempre il rabarbaro fino a quando è molto morbido e frullalo per i neonati; per i bambini piccoli, assicurati che sia cotto fino a una consistenza morbida e schiacciabile, taglialo a pezzettini e supervisiona attentamente durante i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta rabarbaro, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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