Nota sugli allergeni
Il porro non è un allergene comune e le reazioni sono rare. Appartiene alla stessa famiglia di cipolla e aglio, quindi se il bambino ha avuto reazioni a questi alimenti chiedi prima al pediatra. Il suo sapore delicato e dolce lo rende una buona verdura da proporre presto, intorno ai 6 mesi.
Come servire
Tra 6 e 8 mesi, frulla o schiaccia il porro ben cotto con patata, zucchina o mela. Dai 9 mesi, offri porro morbido tritato finemente nel risotto, nella frittata, nelle lenticchie o nel sugo per la pasta. I bambini più grandi possono mangiare vellutate, torte salate e frittelle di porri preparate senza sale aggiunto né dado.
Preparazione
Elimina la radice e la parte verde scura più dura, taglia il porro per il lungo e sciacqua tra gli strati per togliere terra e sabbia nascoste. Cuocilo al vapore, lessalo o stufalo dolcemente con un filo d'olio o burro non salato finché è molto morbido, poi frullalo, schiaccialo o tritalo finemente.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il porro cotto può formare lunghi filamenti scivolosi che provocano conati o che il bambino fatica a gestire in bocca. Taglialo a pezzetti in senso trasversale alle fibre oppure frullalo, non darlo crudo ai più piccoli e sorveglia sempre il bambino mentre mangia seduto dritto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta porro, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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