Nota sugli allergeni
La maggior parte degli spaghetti è fatta con semola di grano duro, e il grano è un allergene comune; alcune marche e gli spaghetti freschi contengono anche uovo. La prima volta serviteli in bianco con un filo d'olio d'oliva; aggiungete sughi e formaggio quando il grano è ben tollerato e continuate a offrirli regolarmente.
Come servire
Da circa 6 mesi, offrite una manciata di spaghetti ben cotti, interi o in pezzi di circa 5 cm1⅞ pollici, conditi con un po' di sugo perché il bambino possa afferrarli a manciate. Dai 9 mesi tagliateli a pezzetti corti, grandi come un boccone; i bambini più grandi possono esercitarsi ad arrotolarli con la forchetta.
Preparazione
Cuocete gli spaghetti in acqua non salata qualche minuto in più rispetto al tempo indicato, finché si schiacciano facilmente tra le dita. Conditeli con olio d'oliva, un sugo fatto in casa di pomodoro o verdure con poco sale, o lenticchie schiacciate, perché i sughi pronti e il formaggio grattugiato possono essere salati. Lasciateli raffreddare prima di servirli.
Consistenza e rischio di soffocamento
I fili lunghi e scivolosi possono provocare conati, e gli spaghetti poco cotti o asciutti si attaccano in una matassa appiccicosa difficile da gestire in bocca. Cuoceteli morbidi, conditeli bene perché i fili si separino, tagliateli più corti se il bambino si riempie troppo la bocca, tenetelo seduto dritto e sorvegliatelo sempre.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta spaghetti, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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